劉廣偉：農政不如食政 在中央財經大學講授食學

劉廣偉先生從食為行政學的高度，系統地講述了食物生產、食物利用、食為秩序的統一管理的必要性，受到廣大師生熱切關注與好評。 

食學學科體系奠基人、北京東方美食研究院院長劉廣偉

劉廣偉首先從“什么是食學”出發，通過提問啟發，與同學們共同探討食學研究的對象及范圍。他告訴大家，食學是研究人與食物之間關系的學科，是研究如何解決人類食事問題的學科，是研究人類食行為規律的學科。食學的研究領域包括食物生產、食物利用及食為秩序三部分。

劉廣偉在講座中

劉廣偉向同學們介紹了食學的“3-32”基本體系，并闡釋了“食為行政學”創立的必要性，他指出食為行政學是研究政府對食物、食為、人口的有效管理與控制的學科，食為行政學是從食物的角度研究社會秩序的學科。食為行政學的任務是指導相關部門對人的食行為進行有效管理。

劉廣偉“農政不如食政”的研究成果曾在《求是》雜志上發表，其觀點主張將食物生產、食物利用、食為秩序統一管理，以此提高食行政效率，從而提高社會整體效率。我國的糧食安全和食品安全由農業、林業、海洋、衛生、質監、工商、食藥、商務、工信等多個部門負責，可謂“九龍治食”，分段管理，職能交叉，缺少整體性、系統性的認知和管理，結果是“鐵路警察各管一段”，還有很多段鐵路沒有警察，這種分段、缺位、低效的管理方式，已經不能適應實際工作和國家治理現代化的需求。

劉廣偉提出我國食政“1323”改革方案，即“一個轉變、三個目標、兩個統一、三個階段”的方案?！耙粋€轉變”即“農政”向“食政”轉變，“三個目標”即保障食物供給數量、保證食物質量安全、提高國民平均壽命，“兩個統一”即食物生產效率和食物利用效率統一、食物利用效率與社會整體效應統一，“三個階段”即第一階段，把所有的食物生產領域統一管理；第二階段，納入所有的食物利用領域；第三階段，再納入所有的食為秩序領域。

劉廣偉指出，英國、德國、愛爾蘭、韓國的農政管理都有了不同形式的擴展，這是人類21世紀的一個大趨勢，人類社會發展到今天，農業已遠遠涵蓋不了所有食事，或者說農事只是食事的一部分。食事的政制選擇，是一件大事，關系到國計民生，關系到種族興衰，國家興亡。

劉廣偉為同學們簽名贈書

針對同學們最關心的如何吃出健康的問題，劉廣偉把“寶塔膳食指南”和“表盤膳食指南”進行了對比分析，指出寶塔膳食指南的核心是食物種類、進食數量和食者特征三個方面的指導。而表盤膳食指南是12個方面的指導，更加全面，更加科學，向同學們傳授了通過科學膳食延長健康壽期的知識。為引發大家對食事問題的重視和思考，傳遞對食物的感恩和敬畏，劉廣偉還介紹了“AWE攝食前禮儀”。講座過程中，劉廣偉還向同學們贈送了其著作《食學》。

于鵬副院長點評

正如講座主持人，中央財經大學政府管理學院副院長于鵬在總結中所言，食學深度反思人類過去和現在的各種食行為，前瞻人類未來即將面臨的各種食挑戰，將食事置于一個更大的體系框架中進行梳理和分析，引導我們從整體的角度，全面地、連動地認識它們。作為一門前所未有的學科，食學不僅提供了發現、認識和解決人類食問題的新思路，更啟發每一位求知者立足于“大視野”分析問題、解決問題的智慧和勇氣。