北京東方美食研究院院長劉廣偉，日本保圣那集團代表南部靖之，農學博士、國立民族學博物館名譽教授、日本食研究第一人石毛直道，以及參加比賽的日本廚師代表出席新聞發布會。

作為2019大阪G20峰會的官方指定后援活動，本次大會將于2019年6月23-27日在日本淡路島舉行，主要內容包括第三屆世界食學論壇、第九屆烹飪藝術家國際賽及G20美食宴三部分。

第三屆世界食學論壇的主題是“SDGs與食物”，它包括“SDGs與食物生產”“SDGs與食物利用”“SDGs與食為秩序”三大板塊，邀請來自全球10個國家的食物相關學者專家和SDGs先鋒企業代表，緊緊圍繞聯合國2015年發布的17項“可持續發展目標（SDGs）”中，與食物高度相關的12項展開討論。論壇最后，全體與會嘉賓還將共同發布《淡路島宣言》，為延長人類個體健康壽期，推動人類種群延續，構建可持續發展的人類社會貢獻力量。

“烹飪藝術家國際賽”是東方美食集團于2001年首創的一項傳統賽事，今年迎來第九屆。此次比賽的參賽選手為G20成員國的20位頂級廚師，評委來自美、德、澳、日、中五個國家，冠亞季軍最終花落誰家，6月26日上午將一見分曉。

發布會現場播放了聯合國原副秘書長、可持續發展目標（SDGs）主持制定者、第三屆世界食學論壇主席吳紅波先生的問候視頻。吳紅波歡迎來自世界各地的學者專家、企業代表，以及來自G20成員國的頂級烹飪藝術家們6月23日齊聚淡路島，在研討人類面臨的食事問題的同時，以美食為橋梁交流文化、加深情感，共同構建更加美好的人類社會。

活動主辦方代表，食學學科體系奠基人、北京東方美食研究院院長劉廣偉在發布會上透露了《淡路島宣言》的部分內容。劉廣偉告訴大家，《淡路島宣言》將立足全球人類利益的高度，發布適用于每個人的“地球村民膳食指南”。這個指南是現有的“國民膳食指南”的升級，以更全面的視角、更科學的方法指導人們進食。遵循“地球村民膳食指南”的指導，每個人的壽命都可期延長1-5歲。

《地球村民膳食指南》的核心內容是5步12維進食法。5步是指進食要經過5個步驟：進食前要辨別自己身體狀況、辨別食物，進食后要察驗食后排出物、察驗食后身體狀況。12維進食法把傳統膳食指南的3個進食關注維度擴展為12個，即每日每餐的進食數量，每日每餐的食物質量，每日每餐的進食種類，兩餐間的進食頻率，進食時的咀嚼吞咽速度，各種食物的進食順序，進食時的時間季節，進食時的食物溫度，食物的溫熱涼平等性格，食物中所含的元素，以及進食者的心情狀態，進食者的身體狀況。人類只有從這12個維度去把握進食，才能吃出健康，吃出人類應有的壽期。

記者提問環節，劉廣偉回答了日本《讀賣新聞》記者關于此次活動意義的提問。劉廣偉說，人類文明超過7000年歷史，“食物”一直貫穿其發展始終，在這一過程中，許多“食問題”出現并被遺留下來，時至今日，不僅沒有解決，反而愈演愈烈。我們希望通過此次活動，讓更多的人認識到解決食物問題的重要性，以及今后不斷加大食研究力度的緊迫性。食問題不僅關系到全體76億地球村民的健康與長壽，更關系到后代子孫的延續和人類社會的可持續發展，只有實現“食業文明”，人類文明才能整體邁上更高的臺階。

日本首屈一指的食研究專家石毛直道也作為嘉賓出席發布會，并對劉廣偉撰寫的《食學》進行了評價。石毛直道曾到訪過110個國家進行食研究，涉獵選題異常廣泛。他對《食學》的問世深表驚訝，他說：“現有的食研究不管主題如何變化，始終無法脫離食文化的視角，而《食學》則徹底跳出食文化的思考框架，將所有與食物相關的學科整合成一個有機的整體，為解決人類食問題提供新的路徑?！?