2019大阪G20首腦峰會前夕，日本G20美食大會、第三屆世界食學論壇在在日本淡路島舉行。在聯合國糧農組織和日本外務省的支持下，論壇得到了來自各方的共同關注。聯合國糧食及農業組織總干事若澤·格拉齊亞諾·達席爾瓦為論壇發來祝賀視頻。

　　（聯合國糧農組織總干事若澤·格拉齊亞諾·達席爾瓦發表視頻講話）

　　聯合國糧農組織駐日本代表Mbuli Charles Boliko博士，聯合國前副秘書長吳紅波，中國文聯原黨組書記胡振民，食學學科體系奠基人、世界食學論壇創辦者劉廣偉，日方代表有日本國原外務大臣高村正彥，聯合國教科文組織前總干事松浦晃一郎，第三屆世界食學論壇日方聯合主辦者南部靖之，以及來自20國集團的食物領域專家學者、廚藝領袖、食品企業代表，世界各地的政府組織、行業協會、媒體代表等近300人出席了論壇。與會專家學者，圍繞“聯合國可持續發展目標與食物問題”主題進行了深入研討，并形成共識，發布《淡路島宣言》。

　　全球可持續發展解決食物問題

　　聯合國前副秘書長、世界食學論壇主席吳紅波在此間表示強調，可持續發展是解決全世界食物問題的關鍵。

　　2015年9月，聯合國通過了《2030年可持續發展議程》，提出了17項可持續發展目標（SDG），其中有12項與食事問題高度相關。本屆論壇的主題，就是“聯合國可持續發展目標與食物問題”。食事與文明發展和未來人類的存續密切相關。食事問題的有效解決是人類可持續發展的重要前提之一。

　　（聯合國前副秘書長、世界食學論壇主席吳紅波作主旨演講）

　　據介紹，日本國人均壽命高達84歲，居世界第一。淡路島自古就有“御食國”之稱，今天依然是日本無人不知的食材圣地。第三屆世界食學論壇在這里召開意義特殊。

　　吳紅波表示，食物已經遠遠超出純粹食物范疇，涉及到消除貧困、人類健康、農業生產、食品安全、環境保護、生物多樣性等諸多方面?！皢栴}在于我們的發展不可持續，如果人們按照目前的生產和生活方式消耗能源和資源，在本世紀100年至少需要3-4個地球才能滿足人類的發展需求。這是絕對不可持續的，也是不可能的，解決方案只有一個：實現全球可持續發展。”吳紅波表示。

　　當今世界存在許多與食物相關的重大挑戰。吳紅波希望，與會的專家學者能夠通過深入交流和研討，尋求共識，提出積極應對有效解決人類食事問題的方案，讓人類更加健康長壽，讓地球家園更加美好。

　　人類社會面臨九大食事問題

　　論壇上，食學學科體系奠基人、世界食學論壇創辦者劉廣偉發表了題為《食事問題不能有效解決，SDGs就不能實現》的主題演講。他介紹說，在人類命運共同體理念下，其開創性地提出了人類社會面臨九大食事問題的論斷。SDGs，指的是聯合國可持續發展目標。

　　（人類社會面臨的九大食事問題）

　　據了解，2015年9月25日，聯合國可持續發展峰會在美國紐約討論并通過了《2030年可持續發展議程》，該議程倡導國際社會促進經濟發展、社會進步和環境保護三位一體的可持續發展，從根本上解決人類的生存和發展問題。對此，劉廣偉認為，人類社會存在九大食事問題，即食物數量、食物質量、食物可持續、食用方法、食者食病、食者壽期、食物浪費、食者權利、食者數量。全世界的人民期待能夠找到解決食物以及其相關問題和挑戰的辦法。他詳細分析了這九大食事問題在不同國家的分布情況，認為當今人類應對食事問題的四種現狀，即一貫重視、偶爾重視、不夠重視、認知錯位。

　　（世界食學論壇創辦者劉廣偉發表演講）

　　劉廣偉建議，21世紀應對人類食事問題的統一態度：高度重視、全面重視，國際社會盡快為此達成一致，提倡用20字食事共識：“人人需食、天天需食、食皆同源、食皆求壽、食皆求嗣”，來凝聚世界共力，化解利益紛爭，放棄故有思維，著眼人類未來，有效解決九大食事問題，讓人類食事實現可持續發展。

　　劉廣偉主張將食物生產、食物利用、食為秩序三者納為一體，從32個角度認識食事問題、解決食事問題。他的這一觀點得到了與會各國代表的一致認同。

　　全球專家共同研討食物多樣性話題

　　在此間舉行的論壇上，來自中國浙江中醫藥大學教授范永升發表了題為《中醫食療與體質的探討》的演講，他介紹了中國傳統醫學與食品食療的自然辨證關系；國際慢食協會日本辦事處主任伊江玲美發表了題為《食物記憶的力量》的演講。她表示，應該傳承食品的歷史文化遺產、保護食物的多樣性。日本維奧阿格里株式會社社長柏木大大樹在他的《為地球而吃》演講中呼吁，杜絕食物浪費，為了未來的孩子們，“不要奪走他們的未來”；中國徐記海鮮創始人徐國華，做了題為《百年變局當前飲食革命當先》的演講，他提出，企業應該積極響應，聯合國可持續發展峰會通過的《2030年可持續發展議程》，成為保護環境的踐行者，促進經濟發展，從根本上解決人類飲食的問題；伊尹集團董事長張洪也表示，為大眾提供優質的美食是他和企業的夢想，未來，伊尹將努力實現更加可持續性的發展。

　　會上，日方代表日本國原外務大臣高村正彥，第三屆世界食學論壇日方聯合主辦者南部靖之發表了演講。來自世界各地國家的專家也共同針對食品、食物可持續性發展的話題展開了有益討論。

　　此外，大會上，來自20國集團的名廚代表還將舉行廚王爭霸賽，選出世界名廚冠軍。“SDGs與紅廚帽餐廳”分論壇也在此間舉行。

　　（2019大阪G20美食大會二十國廚藝領袖出席開幕式）

　　論壇舉辦期間，以食學為中心的《淡路島宣言》正式簽署并發布，并推介國際社會使用《世界健康膳食指南》。

　　（《淡路島宣言》正式簽署觀場）

　　論壇閉幕式上，劉廣偉強調，本次論壇上來自20國集團成員的食物領域專家學者，圍繞“聯合國可持續發展目標（SPGs）與食物問題”主題進行了廣泛深入的研討，并最終形成重大共識，發布了《淡路島宣言》和《世界健康膳食指南》，這是論壇取得的重要成果。

　　據介紹，《世界健康膳食指南》（源自2018年11月出版的《食學》），融合了傳統與現代、東方與西方的膳食方法，從12個方面指導膳食，能夠提高每一個人的健康和壽期，同時可以減少醫療費用的支出。