要想不累，做好利益分配，如何放心地讓20家門店的店長當家做主
李二鮮魚陜西總代理 章秀權
李二鮮魚門店：20家
平均面積：270平方米
平均員工數：16人
客單價：65元
純利潤率：25%
單店投入：120萬左右
回本周期：18個月左右
章秀權過去是做江西菜的，傳統中餐經營的十分辛苦，在朋友的推薦下，于2006年加盟了李二鮮魚，當年5月，章秀權的第一家李二鮮魚加盟店在品牌發源地十堰鄖西開業。時至今日，章秀權已經有20家李二鮮魚加盟店在火熱營業中，不僅如此，他還計劃繼續擴張。
自創不如加盟
事實上，在加盟李二鮮魚之前，章秀權是想自己創品牌的，試過很多品類，卻一直沒有成功。經過考察，優質的食材、簡易的操作、管理經營好復制等一系列優勢，讓章秀權選擇了加盟李二鮮魚。他認為，李二鮮魚的營銷、研發、技術、人資培訓等一體化的服務體系和完善的企業文化非常值得信賴，是連鎖火鍋生意里的排頭兵。
基于對李二鮮魚品牌的認可和信任，2006年，章秀權在湖北開啟了第一家店，從此開始了在餐飲業的征程。在有了湖北地區開店積累的經驗以及團隊基礎的打造之后，2012年章秀權走出湖北省， 陸續在河南省和陜西省打開了市場。截止目前，章秀權共有20家李二鮮魚店在經營，4家在湖北和河南，16家在陜西。
對于店面選址，章秀權認為如果在縣城開，地段不太重要，店面最好是同一樓層的，他舉了一個自己選址失敗的案例，曾經有一家店，三個樓層，不好管理，送餐也不方便，關鍵是氛圍起不來，后來關了門。縣城開店，章秀權認為，店面在400~500平米比較合適，他的店面也基本保持這個規模，這樣的店面利潤約在200萬/年。章秀權說，今年7月18日渭南市的第一家李二鮮魚已經開業了，下一步他還要繼續拓展陜西市場，當然選址都會在縣城或地區級市。
