南京儒牛飲食服務有限公司（東部山莊）成立于2006年底，坐落于距城區12Km的東郊棲霞山景區內友誼路上，是集餐飲、會議、娛樂、休閑等一體的度假勝地。

記者得知，東部山莊客源不斷，生意興隆，尤其是節假日每天爆滿，供不應求。

是什么讓東部山莊如此受歡迎？

本期我們為您揭秘東部山莊的成功秘訣。

作為一家經營超過10年的餐飲品牌，東部山莊始終將普通大眾作為消費的主要客群，主張以親民的環境與形象面對消費者。

無論是山莊設計、選址，都切實緊貼大眾生活，讓消費者在走進東部山莊消費時沒有任何壓力、無拘無束。

山莊創建初期，董事長牛坤就本著“農村包圍城市”的理念去打造。

“現在人都注重養生，山莊環境好，運用得天獨厚的自然資源為都市人提供一站式服務，這是城里所沒有的。”東部山莊總經理牛子凡說道。

返璞歸真 
“土”特色做火農家菜

一是指山莊保留著傳統灶臺，用木柴烹制菜肴的方式，二是柴火也寓意著生意興旺。
“千滾豆腐，萬滾魚”表達的就是土灶燒菜的獨特方法，經過山莊的潛心研究，合理調配，使傳統的菜肴特色更加突出。

企業要想持續發展，就必須不斷的尋找突破點，創造新生命，東部山莊依托區域優勢，針對周邊創園業、大學城，特創建以商務接待為主的餐廳，為企業發展帶來新的增長點。

在管理上東部山莊堅持“嚴格、全面、科學”的準則，牢抓“安全”問題，成立專門的監督小組，定期或不定期的檢查。

注重員工隊伍建設，每周開展培訓會，聘請專業的講師授課，傳授餐飲業的各方面知識和要點，提高員工的專業能力和素養。

在服務上，通過不斷地對員工進行專業培訓，力求服務上的標準化、規范化、人性化。

曾經的一片荒山，轉身變成一座美麗的山莊，靠的是董事長牛坤的格局和策略，為消費者創造了一個有品質、有情懷、有文化、有氣息的休閑度假山莊。