每天顧客盈門，拿個號，排隊最長要兩個小時。

一年能賣出400萬份湯的“湯達人”，有可能成為國內的餐飲巨頭。

獲得2億投資，三年開了70家店，一夜之間40家店宣告停業。

創始人詹楚烽發朋友圈：物是人非事事休，欲語淚先淚。

“吃個湯”餐廳“猝死”！公司瀕臨破產。

說好的，像海底撈那樣呢？

廣東“無湯不成飯”。

“吃個湯”的創始人叫詹楚烽，潮汕人。2019年4月2日，福布斯發布2019亞洲版30歲以下精英榜，吃個湯創始人詹楚烽榜上有名。作為新消費精英代表，與其共同入選的還有喜茶創始人聶云宸。

詹楚烽第四次創業時，成立了 “吃個湯”，一個專門提供湯品的飲食公司。

2016年，吃個湯在深圳科興科技園開出第一家湯鋪。

注重差異化競爭：在保持廣東湯味寡甜素淡的同時，所有的湯都用椰子熬制。

新奇的制湯方式讓它一炮而紅。

資本嗅覺敏銳。

2017年5月，“吃個湯”獲得摯金資本、以正資本等機構的種子輪和天使輪融資，金額未披露；2017年8月，獲得五岳資本3000萬元的A輪融資，此時估值為1.3億元；2018年8月，完成了近億元的A+輪融資，投資方為老股東五岳資本，以及凱信資本和蜂巢資本。摯金資本擔任獨家財務顧問，而摯金資本也正是吃個湯的天使投資方之一。

“吃個湯”先后在深圳、廣州、東莞等地開設了70多家門店。

“吃個湯”的門店生意都非常不錯。

在東莞自建亞洲最大的“日峰值5萬”的湯品類中央廚房。

主打“原只椰子燉湯”，必須是養足120天的走地雞與原只椰子共同熬制，在中央廚房制作完成后，采用熱鏈運輸到線下門店。

公司今年在資本市場融資進展坎坷，談好的資金都沒有按時到賬，公司資金鏈出現斷鏈，導致整個運營環節突然失靈，公司要長期停業。

優質的企業同樣融資難，說明資本市場同樣是一片寒冬！

數據顯示：2019上半年VC市場募資893.27億元，同比下降49.6%。投資人出手越來越謹慎，2019上半年VC市場投資610.17億元，同比下降50.6%；投資案例數量1515起，同比下降38.8%。此外，企業融資輪次增加，出現了多起A+、B+甚至Pre-B輪融資，側面反映企業融資難度加大。資本家里也沒有余糧啊。

“吃個湯”的門店采用的是全供應鏈布局，即除了吃個湯這個主業外，還配備了湯師傅文化傳播、等候供應鏈、唐宋配送、等候學院、糖管家管理等多家子公司供應鏈，全面負責供應未來的100家分店。

有人感嘆：這哪里是做飲食，簡直就是做銀河系！

沒有巨量的錢。根本玩不轉。資金供給一旦出問題，除了崩盤，沒有第二種結果。

近年來，湯品類開始嶄露頭角。湯品更易于標準化和高毛利化。據美國金寶湯公司統計，這是一個千億級別市場，不輸隔壁的新茶飲。

有人指出“吃個湯”存在融資注水、公司管理混亂、資金去向不明等問題。

真的是資金鏈斷裂？要閉店止損？業績持續上漲，經營狀況良好，月流水千萬。真實關店原因暫時成謎。

“吃個湯”關門背后，還有近300名員工被拖欠工資，幾十家供應商近千萬貨款未能結算；最致命的是，數十位“聯營商”投資的數百萬資金，不見了蹤影。
所謂的聯營模式，就是與聯營投資人聯合開店，單店經營風險由吃個湯品牌和聯營投資人共同承擔，公司與聯營投資人的分紅比例為6:4。公司會提供幾種方案。40-60平方米的店鋪，投資金額是18萬；60-90平方米的店鋪，投資金額約48萬。

應該是資本被餐飲利用的經典案例。

未來餐飲是戰略、產品、營銷、服務的全面競爭。

單品爆紅，因為高性價比、易復制，成為主流。

駛入深水區餐飲市場，沒有水性的請不要試水。

做餐飲還是要腳踏實地，不能把攤子鋪得太大。

家有余糧，才能做到心中不慌。