涮羊肉掌柜接管烤鴨，全聚德原總經理張力獲辭，東來順原總經理周延龍上任。

現在的全聚德全身毛病，周延龍能否治好病，還有待觀察。


全聚德28日發布公告稱，公司董事會于2019年11月26日收到董事、總經理張力的辭職報告。張力因工作變動原因特向公司董事會申請辭去公司董事、董事會戰略委員會委員、董事會提名委員會委員及總經理職務，辭職后不再擔任公司任何職務。

全聚德2018年財報顯示，張力2016年9月起任全聚德總經理，任期至2022年1月20日。

張力稅前薪酬為74.76萬元，未持有全聚德股份。

10月21日晚間，全聚德披露三季報顯示，2019年前三季度，公司實現營業收入11.91億元，同比減少12.62%，實現歸母凈利潤5260萬元，同比減少59.09%，扣非凈利潤為3902.17萬元，同比減少68.53%。

全聚德掌門此時的離職對于全聚德來說是雪上加霜。


12月3日晚間，全聚德發布公告稱，公司董事會審議通過《關于聘任公司總經理的議案》，同意聘任周延龍為公司總經理，任期自本次董事會通過之日起至公司第八屆董事會屆滿為止。

周延龍此前任北京東來順集團有限責任公司黨委書記、董事、總經理。

涮羊肉掌柜接管烤鴨，全聚德更換總經理，東來順周延龍獲聘。

這對于處于轉型懸崖邊的全聚德來說是一則大利好消息。

人們對于周延龍有這樣評價，2009年進入東來順集團擔任總經理，以朝氣東來順，精藝求順的經營理念，在傳承技藝、堅守品質的基礎上不斷推陳出新，使百年東來順煥發出新的生機活力，實現東來順集團經濟效益連年增長。

同樣是玩老字號，同樣是管理國企，周延龍讓企業經濟效益連年增長。

周延龍曾說過這樣的話：我帶領的是一個品牌，是一個企業。一個品牌要想發展，必須在市場當中有足夠的活躍度。一個企業想發展，它必須符合企業的根本要求，就是能掙錢。換句話說東來順要想持續發展，能夠去做得更好，必須解決的是我們如何在餐飲品牌和餐飲企業的激烈競爭當中能夠生存、并且發展下去的問題。

在競爭日趨激烈的這樣一個市場環境當中，變是絕對的。不變是相對的。

作為一個經過了風風雨雨百年歷程的老字號來說，傳承是第一位的，我們不能忘了本。這是我們這一輩人對祖先的責任，也是我們能夠留給后人的財富。

要做老字號，不做老企業。 


東來順始建于1903年。上世紀二十年代，東來順改良了涮羊肉的火鍋等器具，并以“選料精、加工細、佐料全、火力旺”等獨到之處，成為北京著名的餐飲企業。

2008年，“東來順涮羊肉制作技藝”收錄于《國家級非物質文化遺產名錄》。

今年9月，東來順攜手喜茶首度跨界合作，一個是以傳統老北京銅鍋涮肉揚名天下的“東來順”，一個是憑借獨特口味叱咤奶茶界的網紅“喜茶”，都是美食界的“香餑餑”。

東來順新品“芝芝波波驢打滾”，將喜茶的特色芝士與東來順傳統京味小吃相融合。喜茶推出的“厚厚麻醬包”，以獨創軟面團做成層層起酥狀， 將正宗老北京麻醬與濃醇黑糖相結合。

“芝芝波波驢打滾”在東來順北京、上海各直營門店隆重上市，“厚厚麻醬包”則在喜茶熱麥北京門店發售。

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