黃亞細肉骨茶是新加坡出名的肉骨茶餐廳，香港前特首曾蔭權在餐廳打烊后希望到店用餐被拒絕而上了新聞頭條，后來五年后才有機會吃到這一美食。泰國前總理他信還曾于2007年專程到此享用午餐。

受歡迎的原因在于其出品的豬排湯椒香入骨，每天8h大骨熬制高湯。

秘制調料的二次調味，讓肉骨茶的肉香發揮到極致。

這里的潮州風味排骨湯使用大蒜、醬油、桂皮和沙撈越胡椒為作料，突出濃郁椒香。

肉骨茶受新加坡、馬來西亞華人歡迎，烹飪流派多樣。

潮州派：又名海南派，原料為白胡椒，顏色淺，味道和客家菜豬肚雞相似。

福建派：原料為藥材，再加上豉油（黑醬油）調味，顏色較深，藥味濃郁。

廣東派：加入中國藥酒，以加強其藥效。

新加坡流行潮州派，馬來西亞流行福建派。

黃亞細的父親從1955年開始在新加坡現今的里峇峇利及禧街一帶，售賣這道以豬肉為基礎的潮式胡椒湯。早期的肉骨茶也搭配油條及濃茶。收獲無數擁躉。

1977年12月1日，父親退休，黃亞細子承父業。

1988年3月15日搬遷到仰光路至今，已賣出超過百萬碗肉骨茶。搭配辣椒與黑醬油，以及現場沖泡的功夫茶，成為道地的新加坡美食。

特點：簡單、滋補、美味。

上等龍骨熬制8h，端上桌前的還必須再添獨家秘方熬足2h，絲毫不馬虎。

選上等豬肋排、帶皮老蒜，連白胡椒都是中央廚房獨家炒制空運而來，100%還原古早味。

除了招牌肉骨茶，還有古早肉骨茶和混合肉骨茶。古早肉骨茶選用的是脊骨，兩者各有千秋，免費續湯。

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