說到這熟醉蟹的做法，很多人認為只要把醬汁調好就萬事大吉了，結果出品沒有想象中那么受歡迎，其實選蟹、蒸制、調制醉蟹汁、浸泡時間和方法等技術制作細節也大有學問。

所以，下文中我們特別邀請青年烹飪藝術家仇俊為大家介紹一下自己制作熟醉蟹的10年經驗以及他制作醉蟹醬汁的配方。