制作脫脂豬手的方法很簡單，口味也不錯，作為涼菜銷售，很受歡迎。跟其他的豬手做法不同，我們是先不加任何調料浸煮豬手，煮到其軟爛后再用冰水浸泡長達8小時，撈出放入熬好的味水中繼續長時間浸泡而成的