2021年6月22日—24日，東方美食360度全能店長第74期在南京舉行，并進行了專業高效的學習。

全能店長培養第一式

掌握科學管理工具，把握門店經營策略

店長是餐飲門店經營的第一銷售、第一負責人和第一安全責任人，作為一家餐廳門店的領導者和管理者，首先要做到對門店經營現狀的精準把控，發現問題、分析問題、最終指定解決問題的方案和方法。

店長強則門店興，掌握先進的科學管理和分析工具，找出問題并找出一招制敵的解決方案，最后達到提升門店營業額的目的。讓管理回歸門店，激活門店的贏利能力。本次課程用四大科學管理工具為大家理清了解決問題的方法。

現場，主講老師提出店長“十會”專業技能塑造：會業務、會管理、會溝通、會贊美、會賦能、

會學習、會開會、會培訓、會經營、會方法。

2.好店長門店管理如何進階：門店管理4階段業務實操、門店4大高效會議管理、4大管理訣竅的實際運營、門店7項數據經營邏輯運營。

3.門店營業額如何持續提升--高效拓客：好門店必須具備的11個特征、服務營銷的實際運用、48221門店高效全員銷售搭建、

三十六宴與全年營銷策劃、最前沿營銷拓客方案實際運營。

4.好店長應該具備的專業賦能：1211優質服務體系落地，“客訴”變商機、提升復購率，門店卓越現場管理6大管控督導，拓客方案與營銷實戰案例助推業績等。更好的提升店長的勝任力和門店的運營能力。

好門店4大運營指標：

1.客流冰封門店靠什么支撐？

2.門店抗險能力又是幾級？

3.人員成本是否極簡高效？

4.堂食之外門店是否還有盈利渠道？

5.店長創造門店高利潤一招制敵的方案是？

總而言之，管理好一家門店難嗎？

經營好一家門店難嗎？

激活門店的盈利能力難嗎？

答案是顯而易見的。

所以，培養一位全能且優秀的店長對餐廳的生存起到了至關重要的作用。

全能店長培養第四式

用眾生的智慧，解決眾生的問題

6月23日晚所有學員針對自己在門店遇到的困惑和問題，進行了激烈的辯論，在辯論中找到了各自問題解答的思路和方法。

落地有聲

學員以門店為單位進行學習匯報(節選)：

我們此行的目的是提升門店經營能力，活躍我們固化的認知，不斷的突破。一家門店的升級應該以管理升級、體驗升級、品牌塑造作為重點。作為一名店長，更應該注重挖掘別人的優點，“好學生是夸出來的”，讓更多的人愿意追隨我們，營建一支驍勇善戰，不折不撓的團隊，讓門店散發活力，對于知識活學活用。參加此次全能店長培訓，看到許多我們餐飲界的精英，希望在短短的幾天里，多交流經驗，向別人學習優勢經驗，不斷復盤，用認知改變思維，用思維改變行為，通過行為實現目標。”

“作為門店負責人，自律非常重要，只有自己嚴格遵守規章制度，員工才會高效執行。

作為門店負責人，要讓自己養成好職業習慣，堅持每日的檢查，每個月的專業知識培訓，每個季度的全員考核，從中發現不足，及時的改進，提升每個人的執行力和工作落地能力。店內所有管理層，堅決不允許背后議論顧客，在員工面前散發出正能量，形成制度，嚴格執行。

74期好店長全家福

74期好店長全家福

第75期360度全能店長班
地點：太原

時間：7月20-22日

報名電話：18901061779（微信同號）