創始人喬文學2013年，在河北石家莊開了第一家谷連天，專營包子、粥和簡餐。400平米的大店，產品定價實惠，雖然店面一改路邊攤形象，但客人并沒有預想的多，開業后基本處在盈虧平衡點。

其實這種類似于快餐的店，客單價不高，主要靠翻臺率和人效地效，比如一天兩臺，就是把成本掙回來，二臺以上才是自己掙的，隨著知名度的提高，來的客人越來越多，翻臺率也慢慢地養出來了。

谷連天在剛開始起名叫“谷連天粥鋪”，產品線特別長，恨不得把能加進去的產品都加上，光粥類就有十幾種，恨不得照顧到每一位顧客的口味和需求。

但是這樣不好，隨著產品線越多，越不掙錢。因為產品越多，原材料備貨就越多，餐廳用人也越多，工序也越來越復雜，因此，看上去很忙，卻是很亂。無形中增加了很多成本 。

喬文學學習定位后，才明白聚焦的重要性。在第二家店開進石家莊市里時，便對產品線做了重大調整，并且著手打造品牌影響力。

改名“谷連天八寶粥”后，把八寶粥作為主打爆品，一日三餐全時段經營，改名后營業額很快上升20%。

雖然模仿者不斷，但谷連天已經奠定江湖地位，有了強勢品牌，跟風者只會助推八寶粥的行業勢能。

當時餐飲業對品類細分定位還不重視，很多餐飲店在產品上一直在做大而全，比如成都小吃+蓋飯+燒烤+餃子，恨不得所有人吃的東西都要做進店里，沒有人把八寶粥作為細分品類做精做透。

2014年到2016年，谷連天井噴發展，3年開了20家店。

面對加盟的需求，喬文學認為加盟業務管理不好對品牌有傷害。后來又獨立出谷養源品牌，專心規范做好加盟，在全國門店有100多家，市場需求大，但喬文學還是選擇了克制。

谷連天賦予傳統美食現代餐飲的快速和實在，目前擁有35家店面，一個加工配送基地。是一家集直營、研發、生產、配送、管理于一體的專業餐飲管理公司。以科學的管理和新銳的文化理念，滿足顧客對美味和享受的多重需求。

“谷連天的包子每個步驟怎么做都有嚴格的參考數值，搟好的面皮和包好的餡料都要一一過秤，面皮多重、餡料多重，都精確到克。”谷連天負責人表示。

“谷連天”又開了“鄰家小廚”，“鄰家小廚”自今年5月31日推出第一家店，至9月29日三店齊開，4個月開出7家店，明檔自選，AI結賬，國慶假期7天，店店爆滿，就餐人數突破50000人次，成為百姓的“身邊廚房”。

有獲“中國名小吃”招牌的八寶粥，以及包子、涼菜、熱菜、炸品、鹵味、小吃等。

“谷連天”為什么在聚焦后，又推出多菜品的模式店呢？因為場景不一樣了，這是社區自選店，服務流程被壓減，產品生產工藝及流程被優化，成本得到控制。另外自己有了品牌，自帶流量。

嚴選食材，與全球優質食材品牌商合作，堅持現熬、現蒸、現炒、現炸、現燉、現煎、現煮的出品理念，堅持新鮮不隔餐，并承諾產品不滿意無條件退換。包子餡超過30個小時倒掉，采用益海嘉里的專屬定制面粉，保證每一道菜品讓顧客吃得放心。

增加了適合單人就餐的各種小份菜，在餐飲節約的道路上又前行了一步。