正常年份的年夜飯往往一桌難求，有些餐廳春節檔的營業收入能占全年很大的比例。不過，在今年防控形勢下的如何做好虎年年夜飯，對餐廳來說是很大的考驗。

讓市民吃上放心“年夜飯”，各地市場監督管理部門分別對轄區內餐飲服務單位進行專項檢查，強化安全措施，確保食品安全萬無一失。

總體來說，年夜飯預訂火熱，在北京，如全聚德前門店、大鴨梨飯店梨園店、眉州東坡華聯萬柳店等餐廳年三十包間全部訂出。

大鴨梨烤鴨（車站路門店）推出“福虎生旺（3-5人）”“金虎送福（4-6人）”“虎氣十足（8-10人）”“金虎納福（10人）”四款年夜飯套餐，食客可以需求與口味自行選擇。從除夕到初七包間基本預定完畢，僅余大廳部分桌位（10人桌），建議顧客選擇年夜飯預定，價格相同，可配送到家。

南京市商務局聯合南京餐飲商會共同舉辦“新年·新春·新味道”年夜飯共享共品活動。目前，南京有40多家品牌餐飲企業近300家門店參與活動，陸續推出滿足消費者多元需求的堂食套餐、外帶套餐、新春禮盒，為市民送上可口的南京味道和濃濃的節日溫情。

南京小廚娘金鷹世界店年夜飯分中午和晚上，中午8人位的年夜飯套餐價格是2499元，10人位的價格則是3099元。而8人位晚上的套餐價格為3999元，10人位晚上的套餐為4599元。小廚娘艾尚天地店考慮到去年年夜飯自提量較大，有點混亂，今年限量推出200份外帶的年夜飯。

南京大牌檔去年11月開始籌備春節定制套餐。經過8輪堂食測試、4輪外賣測試，分別推出3款不同規格套餐，南京大牌檔老門東店后廚已經忙碌了一個月，既要滿足堂食需求，又要滿足年貨禮盒需求。

受疫情影響，預制菜廣受歡迎。據數據顯示，82%的受訪者對“預制年菜套餐”有一定認知，且約65%的受訪者有嘗試購買的意愿。網購平臺上“年夜飯”搜索可以看到，半成品團年飯禮盒品種繁多。很多餐廳適應近兩年來疫情需要，線下門店也推出了各式預制菜品。

南京大牌檔與南京博物館聯名推出年貨禮盒，以南博“鎮館之寶”西漢金獸和桃花塢木版年畫兩件文物為靈感，推出298元/盒的“虎虎盈春”和698元/盒的“金虎守歲”兩款新年禮盒。禮盒內有燒臘、糕點、菌菇等食品。外包裝融入虎年元素，用特色年畫、梅花圖案和背景蒂芙尼藍形成撞色沖擊，加入南京街巷地名等元素，同時購買即送春聯、年畫、紅包和福字的文創。

蘇州老字號松鶴樓在網上也銷售年夜飯半成品套餐，6-7人的半成品套餐共有8道菜，售價768元，包括松鼠桂魚、手剝河蝦仁、田螺面筋鑲肉、花椒雞、蘇式拆燒、鹽水鴨胗、赤豆糕、八寶飯。

上海的迎園食府推出了菜品“大三元”，主要原料有梅山豬肉、手工魚丸、六頭大連鮑、新鮮基圍蝦等。預訂當日新鮮制作，食用前帶鍋直接加熱煮沸即可。

作為春節傳統美食的三鮮湯，由于嘉定歷史上出的三名狀元，同時有考試“連中三元”的美好寓意，故此道菜被稱之為“大三元”。

以往大多出現在廣東、香港地區的年夜飯餐桌的“盆菜”，現在也進入了上海人的年夜飯菜單。叮咚買菜推出的“金玉滿堂港式大盆菜”，復刻了經典港式風味，由鮑魚、海參、花膠、黑虎蝦、花菇等各種海鮮食材，配以秘制的鮑魚醬汁，文火煨制而成，特別受上海市民的歡迎，最近一天就賣出數千份。

年越來越近，年味越來越濃。