對于寶立食品，餐飲人可能不大熟悉，但如果提起肯德基，大家一定會相信這是一家有實力的企業。

寶立食品是為肯德基提供雞肉加工產品起家的，慢慢地發展起來，后來，業務范圍越來越大，開始和肯德基、麥當勞、德克士、漢堡王、星巴克、喜茶、圣農食品、泰森中國、正大食品等知名品牌合作。

為B端市場品牌提供復合調味料，產品包括復合調味料、飲品甜點、配料等，注冊資本為 3.6 億元。

上海寶立食品科技股份有限公司成立于 2001 年，近日更新招股書，計劃在上交所主板上市，擬募資 4.6 億元，主要用于擴大產能和補充流動資金。

主要產品包括復合調味料、輕烹解決方案和飲品甜點配料等。覆蓋了裹粉、面包糠、腌料、撒粉、調味醬、沙拉醬、果醬、調理包、果蔬罐頭、烘焙預拌粉、即食飲料等十余個細分品類。

不過，雖然背靠大樹，每年的營收也只有9億元左右，當然大品牌是要把成本壓到極限的，對于寶立食品來說，盈利空間有限。

寶立食品定制品的收入占比超過70%，直銷模式收入占比也維持在85%以上的高位，且復合調味料是寶立食品的主要營收來源。定制直銷的合作模式限制了寶立食品多元化發展和產品議價能力，降低了寶立食品持續盈利能力和抗風險能力。

寶立食品對百勝中國（必勝客、肯德基母公司）的銷售金額在逐年下降，從2018年的32.97%下降至2021年上半年的23.50%。

對品牌方話語權較低，應收款項難以按時結清。間接導致了寶立食品資產負債率較高。截至報告期內，寶立食品主營業務毛利率分別為32.51%、33.45%和32.10%和32.95%，相比同行業頭部企業毛利率同期水平低十幾個百分點。

寶立食品增加新茶飲業務，通過提供爆珠、粉圓、布丁等配料為自己贏得新的市場。

但新茶飲市場競爭激烈，寶立食品想分點蛋糕也是很難。想直接面向C端銷售復合調味料，寶立食品沒有匹配的渠道和相關經驗。

同樣是肯德基中國運營商百勝中國控股有限公司T1級供應商千味央廚于2021年9月登陸深交所主板，連創12個漲停板，上市5個月，累計漲幅已超200%。看來，上市是一門好生意。

寶立食品想要擺脫“大品牌”，走自己的C端路線。2018年后，寶立食品陸續推出各式風味輕烹解決方案，以及飲品甜點配料。輕烹飪方面，收購“廚房阿芬”75% 股權，以及其子品牌 “空刻意面 ”，需要說明的是“空刻意面 ”是一個網紅餐飲品牌。

輕烹業務與寶立食品的業務有一定的關聯性，但寶立食品想要在餐飲端站穩腳跟并不容易。