品牌建設，是一個企業經久不衰的話題。好的品牌不僅可以影響中國，更能影響世界。

6月16日第四屆中國餐飲產業品牌大會上，鼎泰豐被授予紅廚帽中國菜傳承代表一品餐廳。

董事長韓家宸認為中國品牌建設餐飲品牌需要有自己的標準，希望紅廚帽能走遍全球讓中餐更發揚光大。

6月16日第四屆中國餐飲產業品牌大會上，《品牌評價 中餐菜系》和《品牌餐廳評價規范》團體標準在會上正式發布。

鼎泰豐作為主要起草企業之一，董事長韓家宸表示很榮幸作為《品牌評價 中餐菜系》標準和《品牌餐廳評價規范》標準主要起草人之一，對于中餐品牌的建設，也十分有自己的心得。

韓董認為，中餐需要自己的標準，期待中餐在兩項標準化影響下能夠有更強的影響力，希望中餐能更快的走向世界。

讓中餐走向世界

鼎泰豐作為享譽世界的中餐品牌，對于中餐走向世界的話題，經驗十分豐富。韓家宸董事長在大會上做了主題演講，題目為《中餐品牌在國際上的影響力》，分享鼎泰豐品牌如何走向全世界。

鼎泰豐的發展里程并不一帆風順，一開始是油行起家，后來開起來小吃店，食材用心也是鼎泰豐經久不衰的原因之一。

韓董認為，企業首先要遵循八項原則，這也是鼎泰豐一直以來遵循的守則。

八項原則

1.永不休止的進步來滿足顧客

2. 全力以赴地做到質量第一

3. 品牌和商譽要永遠更上層樓

4. 三心：單純之心，把店開好；

專注之心，抓住細節；

分享之心，與員工同甘苦

5. 三好：質量要好、對客人要好、對員工要好

6. 三不急：擴店不急、利潤不急、文宣不急

7. 花若芬芳，蝶蜂自來，東西好，顧客來

8. 誠信家訓、是商道、是守則

這八項原則既真誠又樸實。在對于中餐走向海外的過程，韓董也提出了四點：要找有相同經營目標且有實力的伙伴；要對開店當地的情況了解深入；要做好團隊的管理與經營；要和當地的政府打好關系。

鼎泰豐（Din Tai Fung）享譽世界的臺灣小籠包專賣店，1972年成立于臺灣，幾十年間，它走過了從創立品牌到蓬勃發展的輝煌歷程，先后在日本、美國、香港、新加坡、上海、深圳、無錫等地均開有分店。1993年鼎泰豐餐廳被美國紐約時報評選為“世界十大美食餐廳之一”，在臺灣它已成為中華傳統美食的代表。

鼎泰豐幾十年的歷程，讓我們看到了品牌的重要性，讓我們知道品牌的傳承，不僅需要經驗，還需要堅持。