海底撈等都在推的“陽康”爆品
在2022年年底，大部分人都已經經歷過了“陽”的困擾，變成了“陽康”，各個城市也都扛過了這一波疫情，迎來了這個城市的曙光。12月26日國家衛健委正式將新冠病毒肺炎，更名為新冠病毒感染。并自2023年1月8日起，對其解除甲類傳染病的預防控制措施，實施乙類乙管。也就意味著，新冠病毒將退出歷史舞臺。隨著新冠病毒的退出，人們身體逐漸恢復，堂食開啟，城市的煙火氣恢復，餐飲企業紛紛推出“陽康”爆品，深受消費者喜愛。
堂食恢復后，許多餐廳都迎來了近幾個月的客流量高峰。海底撈北京紫竹橋店在剛恢復堂食以后，周末接待人數超過了3000人，九毛九旗下慫火鍋在廣州布的10家門店累計接待人數突破3萬。這些現象告訴我們，餐飲正在慢慢復蘇。
疫情爆發期間，全國各地外賣配送都出現了無人配送、配送時間過長的問題，而在疫情逐步恢復，堂食逐漸放開后，新外賣員的注冊量已經超過了5000人，接單率上升，極大程度地減輕了外賣配送的壓力。隨著配送人員的增多，外賣配送費也逐漸恢復到正常水平。
堂食放開，消費者壓抑已久的吃貨神經也被打開，開始對事物有了更多的期待，同時，因為生病后身體還未恢復到從前的水平，因此對于健康的要求會更高一些。各餐飲企業基于此，紛紛推出“陽康”爆品，深受消費者喜愛。
鹽蒸橙子是在疫情期間火到爆的單品，是最火的居家食療方法，對緩解“刀片喉”很有效果，因此許多火鍋店開始出現鹽蒸橙子的身影。例如海底撈，一旦有顧客開始咳嗽，服務員就會送來免費的鹽蒸橙子。鹽蒸橙子對于“刀片喉”有效果是因為這是因為橙子富含蘆丁，蘆丁可以降低血管通透性，消除喉嚨腫脹。有類似效果的水果還有西紅柿、茄子、苦蕎等。
在這場對抗新冠的戰役中，“電解質平衡”這一概念讓電解質水變得緊俏，大家開始紛紛自制電解質水，甚至帶火了椰子雞。椰子雞火了是因為椰子水就是天然的電解質水，例如上海的23°不太冷椰子雞，就主推泰國香水椰子，各餐飲企業可以進行借鑒，推出一些椰子食物和飲品。另外，一些含糖的飲料和運動飲料，也能夠補充因發燒流汗引起的電解質損失。
在這場與新冠的對抗中，東北孩子從小吃到大的黃桃罐頭也算是火了一把，全國各地都賣到滯銷，黃桃罐頭也因此被稱為“來自東方的神秘力量”。半山妖也推出了一份“桃過疫劫”的“陽康”套餐，為消費者提供黃桃罐頭，還搭配了套餐售賣，起名“陽康果”。其實黃桃罐頭并不是藥，沒有緩解病痛的效果，但是黃桃罐頭可以補充維生素和礦物質，罐頭的甜味也會給大腦提供愉悅信號，短暫潤喉的同時，還能夠帶來快樂，是可以在生病期間吃一些的。
其實還有許多“陽康”爆品，例如梨子，許多餐飲企業也順勢推出了冰糖雪梨套餐、烤梨等爆品，瓜西西火鍋更是將“梨”玩出了新花樣，桂花梨凍、凍梨刨冰、凍梨莫吉托，都是其推出的“陽康”爆品。
其實對于“陽康”的人來說，碳水是基礎，蛋白很關鍵，維生素礦物質是重點，飲水需足量，進食要規律，食物多樣最重要。這些能夠緩解病痛的食物只是起到輔助作用，最重要的還是要在平時保持健康。
每一個餐飲企業推出的“陽康”爆品各具特色，口味各不同，都是根據自己經營的特色和特長來進行制作的，目的都是為了讓消費者吃得舒服，吸引消費者前來消費。因此，“陽康”爆品是能夠在一定程度上恢復餐飲活力的，幫助餐飲人找到重回巔峰的曙光。
