流動大席餐廳是科技與狠活
“我是一名農村流動大席服務員。那天開席我唱了四首歌，幾乎所有客人一擁而上，一起合唱，大家都很快樂。熱鬧極了！防控松綁，生意興旺！”
在農村，最拉風的大型宴席操辦方案是擁有大型流動宴席車。如果沒有，那么就改裝一輛。
車輛的改裝范圍有14個點。根據《中華人民共和國道路交通安全法》第六條規定，已登記的機動車有下列情形之一的，應當向登記機動車所在地公安機關交通管理部門申請變更登記：車身顏色修改，保險杠，輪轂，尾翼安裝和改裝，內飾，行李架，踏板，進氣格柵，發動機，藍牙麥克，音響，底盤，排氣管，動力系紀。
全國最兇狠的改裝車潮流發生在內蒙古的農村，購買大卡車的人，很多是農村大席的承辦者。不過，他們關心的是有多少空間讓更多人一起吃飯。
一輛平時常見旳半掛大卡車，一旦停下來，車體展開，空間就變得老大，有多大？比老大還大，是能放多張桌子的宴會廳。一百多平方米的面積，除去廚房和儲物間的使用面積，容納七八十人同時吃飯沒有任何負擔。
正規廠家出廠的流動餐車，主要突出廚房制作和餐品售賣功能。而改變的餐車則突出能容納多少人在車肚子里吃飯。
沒有一門好手藝的廚師不是一名好廚師，沒有一輛流動紅宴席車的廚師不是一名有實力的廚師。
這種車是流動的風景，很有氣場，在當地早已深入人心。
改裝的大型流動宴席車上，到處都是科技與狠活。
KTV、電子大屏、空調、洗手間，想要什么裝什么，和改裝廂體相比，都算是小菜一碟。
在內蒙古，在這種大型流動宴席車上請客，讓主人覺得既新潮，又很有面子。
一家專門生產大型流動宴席車的廠家，這樣宣傳產品的優勢：
一是哪里有生意就去哪里，經營場所靈活機動。
二是省去高額的店面租金，場地費用一般都由消費者協調解決，省事省錢。
三是車身外觀吸引人，起到與眾不同的廣告效果。
四是經營模式多元化，喜喪皆可，無淡旺季，經營無風險。
五是和露天大席相比，安全更有保障。
實際上還有一個關鍵點：那就是農村辦大席的廚師，往往為找場地頭疼，為各種廚房設備和開席所用器具搬運而頭疼，為各種食材和調料儲存的安全性頭疼。曾經就有過，廚師把燃料酒精提前存放到辦席的主人家，而被客人當酒喝掉造成死亡，平白吃上了官司。在農村辦大席的廚師，既累人，也累心。大型流動宴席車解決了廚師諸多的痛點。
缺點是僅限于在農村穿梭，在城市公路上飛奔還不太可能。
不過，廣闊天地，應用場景很大，在很多農村地區有蔓延的跡象與趨勢。
