聯合國可持續發展高級別政治論壇部長級會議7月17日在紐約聯合國總部舉行。聯合國秘書長古特雷斯在部長級會議開幕式上指出，世界“嚴重偏離”了在2030年的最后期限前實現可持續發展目標的軌道。古特雷斯表示，許多國家不但缺乏克服無數挑戰的雄心、緊迫感和團結，還正面臨著“財政深淵”，無法負擔實現《2030年可持續發展議程》所需的資源。古特雷斯呼吁各國“在2023年有所作為”。他還提到了今年下半年即將舉行的重要會議，包括糧食安全、氣候行動、衛生和可持續發展等議題。古特雷斯強調，民間社會、企業和其他各方需要“大力支持這些目標”，同時加強“實現目標的全球運動”。在聯合國2030年可持續發展議程落實進程受阻、全球發展事業遭遇困境的背景下，基于共同的目標和理念，7月26日，世界食學論壇組委會在海南省海口市召開新聞發布會，宣布“第四屆世界食學論壇”將于2023年10月10日至12日在海南國際會展中心舉行。新冠疫情后，全球的食事問題更加突出，本屆論壇以“食物系統與聯合國可持續發展目標（SDGs）”為主題，將圍繞食物系統的可持續發展及其如何推動落實聯合國可持續發展目標（SDGs）展開廣泛討論，共同研究人類在食物獲取與利用過程中所面臨的挑戰，并尋求切實可行的整體解決方案。

作為海南省政府批準的2023年度省級會展項目，本屆論壇由世界中餐業聯合會與北京東方美食研究院主辦，海南省酒店與餐飲行業協會承辦，支持和指導單位包括中國國際公共關系協會、中國健康管理協會、國際商事爭端預防與解決組織等，協辦單位有高等教育出版社和中國醫藥科技出版社。出席今天新聞發布會的嘉賓有：世界食學論壇咨詢委員會副主席、國際標準化組織（ISO）原主席、鞍鋼集團原黨委書記張曉剛，世界食學論壇咨詢委員會副主席、國際能源轉型學會會長、國際能源論壇（IEF）原秘書長孫賢勝，世界食學論壇咨詢委員會委員、中國國際公共關系協會常務副會長趙大力，世界食學論壇咨詢委員會委員、中國健康管理協會副會長兼秘書長周華，中國熱帶農業科學院副院長劉國道，世界食學論壇發起人、中國人民大學食政問題研究中心主任劉廣偉，世界食學論壇副理事長、絲路青年論壇副主席兼秘書長楊東平，世界食學論壇副理事長、世界中餐業聯合會特邀副會長、海南省酒店與餐飲行業協會執行會長陳恒，世界食學論壇副理事長、數福餐飲集團董事長張書安等。

論壇發起人劉廣偉先生首先介紹到，世界食學論壇是一個高端國際對話平臺，創立于2017年，以食學為理論基礎，以落實聯合國可持續發展目標（SDGs）為宗旨，以推動本世紀實現全球人均壽命100歲為目標。世界食學論壇致力于解決阻礙人類可持續發展的食事問題，推動構建關照80億人的世界食事秩序。論壇的理論基礎——食學科學體系首次將人類關于食者健康、食物獲取、食事秩序的所有認知納為一個整體知識體系，覆蓋人類所有的食事問題，進而全面有效地解決世界食事問題。世界食學論壇已先后在中國、日本、土耳其舉辦3次大會和1次峰會，發布了4個成果文件，得到了社會各界的大力支持和廣泛參與，為各國決策者、行業領袖和專業人士提供了專業性、整體性的參考，為全球食業的發展貢獻了智慧和力量。劉廣偉先生強調，本屆論壇作為海南省首次引進舉辦的8個高端國際專業會議之一，主題將緊扣落實聯合國可持續發展目標（SDGs），關注全球范圍內食事問題的整體治理。根據第三屆世界食學論壇的成果文件《淡路島宣言》的四個共識，本屆論壇主題分為“如何解決8億人的饑餓問題”、“如何解決30億人的食品安全問題”、“如何通過食學教育延長80億人的預期壽命”、“如何構建人類食事的數字平臺”等4個單元，同時將舉辦紅廚帽慈善晚宴，捐款支持聯合國糧食計劃署（WFP）學齡前兒童營養改善計劃。

張曉剛副主席表示，本屆論壇將有超過30個國家的專家學者代表參加，其中大部分來自于食物短缺問題嚴重的非洲和亞洲。他強調，世界食學論壇不同于以往高端學術會議單一的學者討論模式，為了追求更好的解決實際問題，論壇將采用突破性的“雙食制”形式，即“食學家+食業家”共同探討，理論與實踐碰撞，學者與業者互動，以產生更加系統和可實現的解決方案。論壇中食學家與食業家輪流發言，推動理論與實踐的結合，確保優秀的食學理論能夠落地，有效的可持續發展實踐經驗可以升華為理論。本屆論壇與會學者包括來自聯合國糧農組織、世界糧食計劃署、國際食品法典委員會等國際組織的一線專家，以及院士、長江學者和來自全球top50名校的教授學者。入選的食業可持續發展品牌，代表不同品類的食事相關產品，包括中餐34個菜系的杰出代表企業，他們將共同作為本業態、本品類中的踐行可持續發展的企業代表，面向世界發聲，展示中國可持續發展的典型案例，與全球高端食事商業伙伴進行對接，形成國際協作體，在世界范圍內踐行食事可持續發展的理念。

孫賢勝副主席對論壇將要舉辦的“紅廚帽慈善晚宴”做了詳細介紹。他說，紅廚帽慈善晚宴是世界食學論壇的姊妹項目，目的是喚起每一個人的社會責任感，積極參與社會公益慈善，從小做起，從我做起。本次紅廚帽慈善晚宴所募集的善款，將全部捐給聯合國世界糧食計劃署（WFP）學齡前兒童營養改善項目。聯合國世界糧食計劃署近日發布《2022年全球學校供餐狀況》報告顯示，在國際社會和各國政府的積極努力下，學齡兒童的饑餓問題近年來有所改善。目前學校供餐已惠及全球近4.2億兒童，相比2020年增加3000萬，占在校兒童總數的41%。世界食學論壇將邀請60位食學家和60位食業家以及全體與會者參與捐款，同時邀請來自中外的10位頂級大廚愛心主理，展示人類餐桌與可持續發展之間的聯系，世界食學論壇將長期支持世界糧食計劃署的學齡前兒童營養改善項目，為該項目提供資金及《食學教育》教材的支持，聯合世界食業產業鏈的企業共同踐行社會責任，推動聯合國可持續發展目標的有效落實。

趙大力先生說到，“悠悠萬事，吃飯為大”，在聯合國2030年可持續發展議程面臨困境的背景下，總書記提出的全球發展倡議，將糧食安全作為重點領域，呼吁加強國際糧食安全合作，共同提升全球糧食供給保障能力，促進世界繁榮和人類文明的發展進步。本屆論壇將深入學習貫徹總書記的倡議精神，助力構建人類命運共同體，解決當今和今后世界問題、難題，促進全球治理體系變革，特別是全球食物治理體系的優化，推動建構關照80億人的世界食事秩序，更好地實現聯合國2030可持續發展目標。

楊東平副理事長說到，本屆世界食學論壇將秉承習近平總書記的“大食物觀”，著眼大食業，構建大食政，實現大健康。通過聚集世界各地的食學家和食業家，共同探討如何在滿足人民美好生活需要的同時，實現全面食物供給，解決食物結構變化所帶來的挑戰。論壇將重點關注食物產業的創新與發展，積極推動傳統糧食安全向全面食物安全的轉變。論壇討論的話題不僅關注食物的數量安全，更注重食物的質量安全，提高食物供應的質量和效率，滿足人民日益增長的美好生活需求，吃飽是食物數量問題，吃好是食物品類和質量問題，吃健康是吃方法問題，是肌食耦合問題。人民在解決了吃飽的問題后，吃好、吃健康成為大家關注的重點。我們不僅要“端牢飯碗”，更要“吃出健康”，不得病，少得病，減少醫療費，減輕國家醫保負擔，節省社會醫療資源。面對百年未有之大變局，我們應當做整體解決食事問題的世界領先者，為全球糧食安全和人類繁榮發展作出更大的貢獻。

周華先生對本屆論壇的指導單位中國健康管理協會作了簡要介紹，中國健康管理協會，是我國健康管理領域的第一個國家一級協會。以“實施全面健康管理、建設全民健康中國”為目標，構建“五全”智慧健康管理體系。周華委員指出，科學合理飲食對生存、生活和健康至關重要，尤其當前慢性病與不良飲食習慣密切相關。培養科學的飲食觀和健康觀，加強全社會的食學教育尤為重要。健康是1，其他是0，60%決定因素在于生活方式，其中飲食方法占主導地位。世界食學論壇正是致力于探索適用于不同人群和條件的科學健康的吃方法，造福全球80億人。周華委員還表示第四屆世界食學論壇的成果文件將以海南島命名。他介紹說，為了感謝海南省對第四屆世界食學論壇的積極引進和大力支持，本屆論壇的成果文件擬命名《海南島倡議》，將由全球食學家和食業家代表共同簽署，以海南島命名，向全世界發出倡議，吃出健康從娃娃抓起，針對全球12億中小學生，推廣食學通識教育，讓每個人都能夠掌握“肌食耦合”的原理，做到進食過程中的“七耦合一”，吃出健康的身體。與此同時，懂得拒絕食用珍稀野生動植物的道理，學習基本的食事勞動，養成良好的飲食習慣。食學通識教育的重點是青少年，是兒童，從小學習如何喂養好自己的知識，和學習語文知識、數學知識同等重要。為此，在海南島倡議中，還將發布一套全球通用的食學通識教育的“圓盤課件組”，包含12個圓盤，64個刻度，覆蓋96個課時。圓盤課件組將被制作成20種語言版本，面向全球12億中小學生推廣使用。這份倡議的內容將在中國海南島首先落地，推動海南發揮本地區位優勢，對標全球最長壽的地區香港，把食物生產和食物利用統籌起來，把鄉村振興與健康中國統籌起來，有力推動海南省的高質量發展。

劉國道先生在發布會上代表中國熱帶農業科學院發言，他首先對熱科院做了簡要介紹，中國熱帶農業科學院是我國唯一從事熱帶農業科學研究的國家級綜合性科研機構，自1954年成立以來，專注于天然橡膠、香蕉、甘蔗等10大重點產業的科學研究，在國家級項目和國際組織資助項目中承擔了多項重要任務。當前，中國熱科院正在積極落實習近平總書記關于“打造國家熱帶農業科學中心，做強做優熱帶特色高效農業”的重要指示，全面提升熱帶農業科技創新、成果轉化、人才培養和國際合作能力。特別在木薯領域，中國熱科院取得了顯著成就，并期望通過技術分享使其成為解決非洲地區饑餓問題的重要糧食作物和生物能源作物。他表示，中國熱科院期待通過今年10月份在海南召開的“第四屆世界食學論壇”的國際交流平臺，展現其在木薯研發方面的成果，將這些科研成果講成國際故事。他們愿與世界食學論壇、各國科研機構、農業專家和農民朋友共同分享木薯種植技術，推動木薯全產業鏈升級，為解決非洲等地區的饑餓問題貢獻力量。未來，中國熱帶農業科學院將與世界食學論壇攜手合作，致力于推動綠色農業，改善全球饑餓問題，進一步推動2030可持續發展目標的實現。

陳恒副理事長介紹說，黨的二十大報告中提出“推進文化自信自強”，瓊菜植根海南，香飄世界，是海南走向世界最具特色的城市名片之一。當前海南正全面啟動全島封關運作準備，將成為世界矚目的焦點，瓊菜產業發展前景將更為廣闊，為搭建瓊菜與世界特色餐飲文化交流平臺，譜寫世界瓊菜產業大文章，把瓊菜打造成海南靚麗的名片和風景線，論壇同期還將舉辦首屆世界瓊菜產業發展大會，開展世界瓊菜企業家暨星廚論道高峰論壇、瓊菜新品發布會暨瓊菜精品成果展、第九屆中國烹飪藝術家年會、第五屆中國餐飲產業品牌大會、2023年度紅廚帽餐廳發布會、千人特色瓊菜品鑒宴等系列平行活動。會議期間特設的瓊菜新品發布會暨瓊菜精品成果展，將面向全球創新推出瓊菜“首創”“首發”“首秀”菜肴，展現瓊菜產業及海南餐飲酒店行業“新產品”“新技術”“新服務” 推出一批瓊菜金牌宴、地標瓊菜名菜名小吃、瓊菜星廚，為瓊菜傳承與創新注入新活力、新動力，讓瓊菜飲食文化走出國門走向世界。