落實可持續發展的大食物觀第四屆世界食學論壇亮相海南

發布時間：2023-10-12 09:27 瀏覽量：52

水清沙白，椰林婆娑，第四屆世界食學論壇于2023年10月10-12日在風光旖旎的中國海南島舉辦。來自全球43個國家的政府官員、專家、學者以及食業者聚會一堂，研討可持續發展目標（SDG）中食事問題的系統治理。

（第四屆世界食學論壇海報）

第四屆世界食學論壇，是踐行習近平總書記要樹立“大食物觀”思想，用“大食物系統”“大食物產業”的理念，整體解決可持續發展目標中的“大食物問題”。食學是用“大食物觀”認知“大食物系統”“大食物產業”的知識體系，是中國學者建構的自主知識體系，是解決人類食事問題的全球公共產品。

食事問題由來已久，至今仍是人類面臨的最重大的問題。迄今為止，全球仍有數億人吃不飽或營養不良，還有許多人因進食過多導致慢性病，同時大量的食物被浪費或用于其它用途。因食物資源分配不均引發的沖突不斷，人類為尋求食物與生態的沖突日益加劇。在聯合國2030可持續發展的17個目標中，至少有13個目標與食事問題相關。而這些目標的進展并不順利，正如聯合國秘書長古特雷斯在今年9月聯合國可持續發展目標峰會上所說，“可持續發展目標目前只有15%步入正軌，許多目標甚至出現了逆轉”。如果食事問題不能有效解決，可持續發展就不能實現。

食事問題如此巨大、長久、復雜、普遍，威脅到人類可持續發展，要想徹底解決它，僅僅依靠傳統的理念和做法已經遠遠不夠，必須在應對思想和手段上給予根本性變革。而這種變革的理論基礎，就是習近平主席提出的大食物觀。在2015 年 12 月舉行的中央農村工作會議上，習近平總書記提出：“要樹立大農業、大食物觀念，推動糧經飼統籌、農林牧漁結合、種養加一體、一二三產業融合發展。”2017 年 12 月 28 日，習近平總書記中央農村工作會議上指出：“現在講糧食安全，實際上是食物安全。老百姓的食物需求更加多樣化了，這就要求我們轉變觀念，樹立大農業觀、大食物觀，向耕地草原森林海洋、向植物動物微生物要熱量、要蛋白，全方位多途徑開發食物資源。”2022 年 3 月 6 日，習近平總書記在全國政協十三屆五次會議的農業界、社會福利和社會保障界委員聯組會上強調：“要樹立大食物觀，從更好滿足人民美好生活需要出發，掌握人民群眾食物結構變化趨勢，在確保糧食供給的同時，保障肉類、蔬菜、水果、水產品等各類食物有效供給，缺了哪樣也不行。”

食學是由我國學者創建的一門新興學科。它改變了傳統學科對食物和食事的分散、割裂性認知，轉為以食者健康為中心，將食物生產、食物利用和食事秩序三大食事領域融為一體，著眼于對食事問題的全面認知和整體治理，著眼于“大食物觀”“大食物系統”和“大食物產業”理念。世界食學論壇是由我國學者于2017年創建的高端國際對話平臺，致力于系統解決阻礙人類可持續發展的食事問題，迄今已在中國、日本、土耳其舉辦了三屆論壇以及峰會，產生了良好的反響。

（第三屆世界食學論壇發布《淡路島宣言》，聯合國官員和中、日兩國前外長出席作證）

第四屆世界食學論壇可持續發展（SDG）中的食事問題系統治理為主題，在主論壇之下還設置了多個分論壇，分別對在可持續發展視角下的食品安全、健康壽期，開展食學通識教育等展開深入研討，論壇還就建立食學國際標準體系、建立《世界食學文庫》編輯委員會、構建世界食聯網平臺、設立“食學教室”公益行動計劃設置了專項活動。在廣泛征求意見的基礎上，發布倡導大食物觀、落實2030年可持續發展目標的《海南島倡議》。為了表示對可持續發展計劃的支持，本屆論壇還舉辦了紅廚帽慈善晚宴，來自世界各地的20位大廚臨場獻藝。

論壇得到了聯合國和海南省政府的大力支持。聯合國秘書長古特雷斯發來賀信，海南省領導蒞臨論壇。論壇由第四屆世界食學論壇組委會主辦，由中國國際公共關系協會、中國國際貿易促進會商務行業委員會、中國國際貿易促進委員會海南省委員會、國際商事爭端預防解決組織、巴西零饑餓組織、中國健康管理協會支持，中國出版協會、高等教育出版社、線裝書局出版集團協辦。