銷量火爆！你躲不掉的預制菜正在搶占年夜飯餐桌
隨著春節的臨近，年夜飯成為了焦點話題之一。許多餐廳都提前幾個月或者半年就推出了年夜飯預定，一些知名餐廳甚至“一桌難求”。不過，面對部分餐廳提前搭配好的連忌口都不能更換的固定菜單，有些消費者也在懷疑這樣的年夜飯是否是預制菜？
近日，#預制菜搶占年夜飯餐桌#這一話題登上熱搜，再次將預制菜推到了風口浪尖。除了線下的餐廳，預制菜已經“光明正大”的走向了各大電商平臺以及超市，并且銷量穩步走高。
盡管部分人對預制菜的抵制情緒強烈，但是不可否置的是它是許多既訂不到年夜飯，又不想浪費時間在做飯上的廚房小白的“新寵”！盒馬鮮生數據顯示，95后消費者購買半成品菜的比例是65后的兩倍。也可能是為了迎合受眾最大的年輕人群體，預制菜也在口味、價格等方面越來越符合年輕人的習慣。
如今的預制菜，不僅菜系越來越豐富，花樣也愈發的繁多，不乏一些復雜的“硬菜”，一個禮盒即可完美解決一桌色香味俱全的菜。
以天貓沈大成旗艦店為例，在年夜飯預制菜禮包中設計了包含不同菜品數量的4種價位。其中目前售價最低為285，8道菜（4葷2素1湯1點心）；售價最高為966，16道菜（9葷4素3點心），同等菜品相較于大多飯店還是有一些價格優勢的。
對于餐廳里應不應該使用預制菜、標準是什么也是老生常談的問題。但是作為餐飲商家，若消費者所點菜肴是預制菜應當盡到明示、提醒的義務，以此來保障消費者的知情權。
當然，也有很多消費者愿意自己動手，覺得親自動手才有樂趣。但不管是什么形式，都足以證明年夜飯在大家心中的地位，而預制菜在年夜飯上的走紅，也足以說明它離融入我們生活更近了一步。
近年來，我國預制菜市場發展迅速，國內預制菜滲透率已達10%至15%，預計2030年將增至15%至20%，市場規模可達1.2萬億元。
早在2022年時江蘇消費者權益保護委員會就做過一項關于預制菜的消費調查，對于在購買時有沒有遇到過質量問題，有八成的消費者都表示經歷過。菜品變質腐敗、菜品不新鮮、菜內有異物、菜品鍋氣都是存在的現象。
一月中下旬，一則“預制菜國家標準正式進入倒計時”的消息一出讓許多人為之期待，據了解此報送稿最大的亮點是禁止添加防腐劑和必須冷鏈運輸。而此舉也算是對之前“預制菜進校園”的回應，一旦實施相比較現在將大幅度提高預制菜門檻，有助于預制菜行業的健康發展。
預制菜繼進婚宴、進校園、這次又走上了年夜飯的餐桌。目前預制菜提升的空間還很大，未來期待預制菜能夠不斷提升，給愿意選擇預制菜的消費者搭建一個安心放心的消費環境。
近日，#預制菜搶占年夜飯餐桌#這一話題登上熱搜，再次將預制菜推到了風口浪尖。除了線下的餐廳，預制菜已經“光明正大”的走向了各大電商平臺以及超市，并且銷量穩步走高。
盡管部分人對預制菜的抵制情緒強烈，但是不可否置的是它是許多既訂不到年夜飯，又不想浪費時間在做飯上的廚房小白的“新寵”！盒馬鮮生數據顯示，95后消費者購買半成品菜的比例是65后的兩倍。也可能是為了迎合受眾最大的年輕人群體，預制菜也在口味、價格等方面越來越符合年輕人的習慣。
01
年夜飯里的預制菜
如今的預制菜，不僅菜系越來越豐富，花樣也愈發的繁多，不乏一些復雜的“硬菜”，一個禮盒即可完美解決一桌色香味俱全的菜。
以天貓沈大成旗艦店為例，在年夜飯預制菜禮包中設計了包含不同菜品數量的4種價位。其中目前售價最低為285，8道菜（4葷2素1湯1點心）；售價最高為966，16道菜（9葷4素3點心），同等菜品相較于大多飯店還是有一些價格優勢的。
對于餐廳里應不應該使用預制菜、標準是什么也是老生常談的問題。但是作為餐飲商家，若消費者所點菜肴是預制菜應當盡到明示、提醒的義務，以此來保障消費者的知情權。
當然，也有很多消費者愿意自己動手，覺得親自動手才有樂趣。但不管是什么形式，都足以證明年夜飯在大家心中的地位，而預制菜在年夜飯上的走紅，也足以說明它離融入我們生活更近了一步。
02
預制菜國家標準正式進入倒計時
近年來，我國預制菜市場發展迅速，國內預制菜滲透率已達10%至15%，預計2030年將增至15%至20%，市場規模可達1.2萬億元。
早在2022年時江蘇消費者權益保護委員會就做過一項關于預制菜的消費調查，對于在購買時有沒有遇到過質量問題，有八成的消費者都表示經歷過。菜品變質腐敗、菜品不新鮮、菜內有異物、菜品鍋氣都是存在的現象。
一月中下旬，一則“預制菜國家標準正式進入倒計時”的消息一出讓許多人為之期待，據了解此報送稿最大的亮點是禁止添加防腐劑和必須冷鏈運輸。而此舉也算是對之前“預制菜進校園”的回應，一旦實施相比較現在將大幅度提高預制菜門檻，有助于預制菜行業的健康發展。
結語
預制菜繼進婚宴、進校園、這次又走上了年夜飯的餐桌。目前預制菜提升的空間還很大，未來期待預制菜能夠不斷提升，給愿意選擇預制菜的消費者搭建一個安心放心的消費環境。
