近日，在首屆中國餐飲品牌創始人大會上，全聚德董事長邢穎就一個上百年的餐飲老字號，談了自己的想法。

 邢穎表示，我們非常能夠切身體會到創辦一個企業的艱難，創辦一個品牌的艱辛。曾聽有人說全聚德因為效益下滑，所以，以我為代表的經營團隊扛不住壓力而辭職了，也有人說他們的控股股東準備收購麥當勞了，也有的說他們集體出走了，也有的說他們被罷免了。所以在我們8月15日董事會消息發布前后的一段時間里，我接到了數以百計的微信和短信，我把當中朋友分成了三類：第一類是真心實意的大有之;第二是虛情假意的也有之;第三無情無義的還有之。

邢穎還表示，前幾天，北京人民藝術劇院經典話劇《天下第一樓》在首都劇場演了第509場，其中這個話劇有七位演員加導演，509場的演出沒有一場落下，他們有的從28歲的年輕小伙演到了今天58歲的老人，這部話劇就是以全聚德的故事素材經藝術加工而形成的。
“好一座危樓誰是主人誰是客。”全聚德今天雖然是152歲的老人，但是和一些京城的百年老字號相比我們還很年輕，六必居486年、同仁堂347年、內聯升163年，而全聚德創建于1864年,距今已有152年的歷史，在我們集團旗下還有始建于1930年的豐澤園飯莊，有誕生于1959年的四川飯店和創始于1925年的仿膳飯莊等等民族餐飲品牌。全聚德創建于1864年，我們的創始人楊全仁先生(本名楊壽山)17歲逃荒到了京城，從事販賣雞鴨的生意，后來在前門大街，把瀕臨倒閉的一家叫德聚全的雞鴨鋪收過來，風水先生說這是一個倒閉的鋪子，你使用這個牌子不吉利，那如何去掉晦氣呢?就說把牌子三個字顛倒過來，于是他請了當時的秀才寫下了全聚德三個字，成為了我們的創始人。

他從皇宮里面聘出了孫師傅，孫師傅是在宮廷專門從事掛爐的燒烤，楊全仁老先生為全聚德的老店傳下了九字箴言，今天我們仍然作為經營的箴言，并賦予了時代的內涵，就是“鴨要好，人要能，話要甜”。楊全仁老先生為全聚德不僅留下了烤鴨這一個美食品種，他給我們更留下了豐厚、無形的精神財富。1952年，全聚德由于多方面原因到了瀕臨倒閉的邊緣，時任北京市市長的彭真提出“全聚德這樣的品牌必須保留”，所以由政府注入資金，從此全聚德變成了一家國營公司。1993年在和平門店、王府井店、前門店的基礎上正式成立中國全聚德集團;2004年與首旅集團實現戰略重組;2007年在資本市場上市。

全聚德堅持做中餐的正餐，前方連鎖化，后方產業化，一直是集團這二十多年來努力要做的。到了今天，我們深切的體會到全聚德的發展還有很大的空間，我們還會繼續不懈為之奮斗。品牌致勝,文化至遠!把產品做成文化，把文化做成產品!努力把專業化的經營做到極致，這是我們特別是組建集團以來最深刻的體會。品牌不僅僅意味著是本地化，同時也要實現國際化，積極開展海外和國際間的飲食文化交流。
全聚德是古老的，古老的全聚德一定會繼續傳承經典,生生不息。全聚德又是現代的，現代的全聚德一定會創新發展,與時代同行，全聚德是開放的，合作、分享、共贏是我們的理念，全聚德正在發展的道路中，一定會繼續把全聚德打造成新的百年老字號，讓它百年基業,永葆常青!

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