設計菜品組合的四大原則

所屬欄目：經管資料 瀏覽量：522 發布時間：2010-04-12
菜品設計是非常有學問和講究的，好的菜品設計，一是可以利用細化、擴大和對比等手段來突出特色菜品或高利潤菜品，從而幫助餐廳最大化的提升利潤空間。二是可以實現調整菜價、旺淡季菜式的替換等功能。三是可以結合餐
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文件名稱：設計菜品組合的四大原則
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