餐飲中西廚的五十不準

所屬欄目：經管資料 瀏覽量：386 發布時間：2010-05-11
餐飲廚務部是餐廳經營中研發、生產、出品之重地，也是廚務工作者向消費者提供高質量、高衛生，在創造出美味菜肴的同時，如何降低控制成本的重要場所之地。一直以來，廚務部的衛生、操作工藝、人員管理、五常規范管理
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