西餐基礎湯知識.ppt

所屬欄目：經管資料 瀏覽量：86 發布時間：2012-12-29
基礎湯是將含豐富蛋白質、膠質物的動物性原料放入鍋中加水熬煮,使原料的營養成分溶于水中,成為營養豐富、滋味鮮醇的湯汁。本資料介紹了西餐基礎湯的知識，供參考。
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