點心廚師操作規范

所屬欄目：經管資料 瀏覽量：61 發布時間：2013-01-12
點心廚師要能熟練制作各種風味的中式面點及宴用點心，掌握面點的銷售價格與毛利率的核算，熟悉各種原料的出產及市場供應情況，能根據季節的變化更換面點品種。
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