菜肴調味知識.doc

所屬欄目：經管資料 瀏覽量：101 發布時間：2013-03-08
調味就是通過原料和調味品的恰當配合，經過加熱過程，以去除原料的不良滋味，發揮其原有的鮮美滋味，增加菜肴美味。如調味不當，即使原料再好，也難以下咽。
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