冷葷拼擺的基礎知識.doc

所屬欄目：經管資料 瀏覽量：112 發布時間：2013-03-14
冷拼是指利用各種加工好的冷菜原料，采用不同的刀法和拼擺技法，按照一定的次序層次和位置將冷菜原料拼擺成山水、花卉、鳥類、動物等圖案，提供給就餐者欣賞和食用的一門冷菜拼擺藝術。
請先登錄，會員方可下載該資料！
文件名稱：冷葷拼擺的基礎知識.doc
文件大小：90.00 KB

熱門餐飲書籍

更多
掃碼關注/下載APP