基礎刀工應用圖解

所屬欄目：經管資料 瀏覽量：172 發布時間：2013-06-14
《基礎刀工應用圖解》科學系統地以圖解方式全面介紹了烹飪刀工的基本學識、正確姿勢、工具種類、刀工基本類型、基本技法、應用刀法、花刀工藝型以及原料性能與刀工的應用、菜品配制與刀工的技巧等實用知識。
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文件名稱：基礎刀工應用圖解
文件大小：11.96 MB

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