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烹飪調(diào)味知識(shí).ppt

所屬欄目：經(jīng)管資料瀏覽量：238 發(fā)布時(shí)間：2014-01-16

            調(diào)味簡(jiǎn)單地說，就是調(diào)和菜肴的滋味；具體地說，就是運(yùn)用各種呈味調(diào)料和有效的調(diào)制手段，使調(diào)料之間與主、配料之間相互作用，協(xié)調(diào)配合，從而賦予菜肴一種新的滋味。下面的資料介紹了烹飪調(diào)味知識(shí)，供參考。        

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