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上漿、掛糊和勾芡.ppt

所屬欄目：經(jīng)管資料 瀏覽量：225 發(fā)布時間：2014-01-17
漿、掛糊和勾芡是菜肴烹飪中的重要環(huán)節(jié)，對菜肴的色香味有較大的影響。下面的資料介紹了上漿、掛糊和勾芡知識，供各位廚師參考借鑒。
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