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出菜把關(guān)制度.doc

所屬欄目：經(jīng)管資料 瀏覽量：339 發(fā)布時間：2014-10-16
做餐飲都有這樣一個難題：菜品出現(xiàn)質(zhì)量問題，被客人退回來，或者遭到客人投訴，采購、廚師、切配相互推委，怎樣確定責任人？怎樣處罰責任人？我在自己的實際工作中摸索出一套行之有效的方法。
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