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淺談菜肴的變化與創(chuàng)新

所屬欄目：經(jīng)管資料瀏覽量：325 發(fā)布時(shí)間：2014-10-21

            菜肴創(chuàng)新是餐飲的核心之一，唯有創(chuàng)新才能贏得市場(chǎng)，這已獲得餐飲業(yè)同道的共識(shí)。今筆者根據(jù)自己的體會(huì)，結(jié)合教學(xué)的需要來淺談一下菜肴創(chuàng)新以及一些變化方法。        

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