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熱菜造型工藝詳解

所屬欄目：經(jīng)管資料 瀏覽量：418 發(fā)布時(shí)間：2014-10-31
中國菜肴花樣繁多，技藝精湛，在很大程度上表現(xiàn)在熱菜造型工藝的巧妙變化上。這些“廚藝杰作”，與其他菜點(diǎn)一起，構(gòu)成了一種完美的、具有中國特色的烹調(diào)藝術(shù)。本資料將詳細(xì)介紹熱菜造型打造方法。
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