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秒速上菜是如何做到的.doc

所屬欄目：經(jīng)管資料 瀏覽量：292 發(fā)布時(shí)間：2014-12-18
如今顧客到餐廳用餐，對(duì)上菜速度要求越來(lái)越高，而餐廳老板也追求翻臺(tái)率要高！這就要求廚師效率要高，出菜要快。那么如何實(shí)操才能達(dá)到這些要求呢？不妨參考下本資料。
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