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酒店廚師長12大職能.doc

所屬欄目：經管資料 瀏覽量：310 發(fā)布時間：2014-12-20
菜品是餐廳的靈魂與核心，菜品的好壞直接決定著餐廳業(yè)績，而作為負責菜品的廚房部門的管理者--廚師長責任重大。作為廚師長的你知道自己在餐廳中的十二大職能嗎？
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