調味料的種類及使用特性

所屬欄目：經管資料 瀏覽量：141 發布時間：2011-05-24
調味料是指為了改善食品的風味，賦予食品特殊味感（成、甜、酸、苦、鮮、麻、辣等），使食品鮮美可口，增進食欲而添加入食品中的天然或人工合成的物質。其主要作用是改善制品的滋味和感官性質，提高制品的質量。
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文件名稱：調味料的種類及使用特性
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