餐廳廚房管理技巧

所屬欄目：經管資料 瀏覽量：1446 發布時間：2009-11-04
廚房管理是為了實現餐飲企業經營的最佳目標，通過計劃、組織、控制等手段，協調廚房內的人員及其資源，以達到高效率運作的一項綜合性工作。實現目標管理是廚房管理績效的重要體現。它是廚房管理者通過自己的權利、知
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