某連鎖餐飲企業技術手冊

所屬欄目：經管資料 瀏覽量：95 發布時間：2011-12-21
本資料為某連鎖火鍋店技術手冊，主要包含了97種菜品的核心研制技術。每道菜品都制作要求、味型特點、口感特點、擺盤標準、品質要求等核心內容，同時有附有菜品的涮燙時間、凈料成本、毛利率等參數。
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文件名稱：某連鎖餐飲企業技術手冊
文件大小：5.15 MB

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