菜單合理定價方法和策略

所屬欄目：經管資料 瀏覽量：583 發布時間：2009-12-18
菜單定價是菜單計劃和決策的一個重要課題，菜單的價格直接影響顧客的購買行為，并影響餐廳的營業額。菜單的價格高低還取決于菜品的成本結構和成本控制，因而菜單的定價直接影響餐飲企業的經濟效益。由于餐飲菜品的價
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