串串香麻辣燙底料配方

所屬欄目：經管資料 瀏覽量：68 發布時間：2012-01-03
麻辣湯使用的主料應是比較容易成熟的。不能采用象雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。鱔魚、帶魚一類的菜肴，燙制的時間也應長一些，燙制這類原料時不要擺動過多、過快，掌握好火候。
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