明檔鹵水廚師作業指導書

所屬欄目：經管資料 瀏覽量：85 發布時間：2012-01-11
明檔鹵水廚師能鹵制經營風味規定的一切菜式，掌握鹵水菜肴的銷售價格與毛利率的核算；熟悉各種原料的出產及市場供應情況，能根據季節的變化更換菜式……
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