菜肴組配形式與方法.ppt

所屬欄目：經管資料 瀏覽量：58 發布時間：2012-02-21
菜肴組配又稱配料、配菜—根據菜肴的質量要求，把各種加工成型的原料加以適當地配合供烹調或直接食用的工藝。
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文件名稱：菜肴組配形式與方法.ppt
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