菜肴的組配技術

所屬欄目：經管資料 瀏覽量：564 發布時間：2012-02-23
個體組配簡稱“配菜”，是指把加工成形的各種原料加以適當的配合，使其可烹制出一份完整的菜肴的工藝過程。
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文件名稱：菜肴的組配技術
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