水滲透漲發工藝操作技巧.doc

所屬欄目：經管資料 瀏覽量：61 發布時間：2012-03-01
將干料放入水中，干料就能吸水膨脹，質地變的柔軟、細嫩，從而達到烹調加工及食用要求。水滲透法有兩種不同的方法：水滲透法和堿水滲透法。
請先登錄，會員方可下載該資料！
文件名稱：水滲透漲發工藝操作技巧.doc
文件大小：75.50 KB

熱門餐飲書籍

更多
掃碼關注/下載APP