1、準備工作

　　冰淇淋店應如何開？首先需要對市場的了解，產品的認識，商圈消費群體。同業競爭，對自己的人力、財力、時間做一個整體的評估。開店的規模和形態，產品的特色定位以及價格的策略。品牌的考察，供應商的來源，資金準備等。例如了解冰淇淋店的種類：一種是購買現成的大桶裝冰激凌，固體的，有多種口味，至少四個色彩，香芋的，原味的，等等，設備就是冷柜和大中小號的一些冰激凌專用勺子，可以挖成球形的，在配上水果或者澆上巧克力等配料即可，當然做成雪山也行。這個成本比較低。第二種購買冰激凌機，用冰激凌粉或專用奶漿經過機器加工后生產冰激凌，主要以圓筒冰激凌和圣代為主，冰激凌機較貴。

　　2、店鋪選址

　　冰品店適合開的地方：學校附近、步行街、商業區、百貨公司、專柜等都是很好的選擇，為了避免惡性競爭，最好在周圍500米距離之內不要有類似的冰品店。這是比較好的選擇的要求。

　　3、開業成本

　　冰淇淋店應如何開？開冰淇淋店所需的條件與相等規模的飯館差不多，面積從10平米到80平都可以，規模與檔次不同，所需要的資金也有很大的差異，高檔店、中檔店、微型店和路邊店差距非常巨大。

　　4、執行過程

　　辦理注冊商鋪或加盟手續，完成冰淇淋店所有的吧臺的部分、座位、以及生產設備，操作的流程，選定所有的設備，確定水、電、動力及采購，監工到所有的完工。這里就要清楚自己是要加盟還是自己開店創業。

　　5、注冊商鋪或加盟

　　對市場或消費群體有深刻的了解后，注冊一個有代表性的名稱，有一個獨特的LOGO，并做好市場定位。

　　在選擇一個冰淇淋加盟的時候，我們必須尋找一個有多年經驗的加盟店來加盟，即要做好前期考察的工作，最好選擇自己周變朋友喜歡的品牌，甚至自己也吃過的品牌。

　　6、市場定位

　　市場定位和目標顧客群的年齡、性別、冰淇淋口味、顧客消費心理及文化背景相關。年齡定位：主要顧客群的年齡分布在12歲-35歲之間，由于每部分人群的需求不同，因此仍需要進行細分。12歲-18歲的人群對價格便宜、口感較好的冰淇淋感愛好；18歲-25歲的人群對新奇特，但價格在50元以內的冰淇淋感愛好；25歲-35歲的人群對口感好、品牌效應強的冰淇淋感愛好。

　　7、器械采購

　　軟式冰淇淋機、硬式冰淇淋機，刨冰機、制冰機、冰沙機、雪柜等相關的冰品設備可以通過市場了解分析總結自己認可的品牌，并根據自己的人力財力，選擇國產或進品設備，然后貨比三家，都可以買到價廉物美實用的設備。

　　8、試業階段

　　開幕當天的活動，需要注意客戶的反應跟當初開店理想的有沒有差距。把這些信息收集起來，看哪些方面還需要做一下調整。

　　9、衛生狀況

　　冰品最怕的就是衛生上的工作，冰品含有很高的牛奶含量，牛奶這個產品很容易引來繁殖細菌，所以做好衛生工作是特別重要的。跟冰淇淋接觸的器皿或者冰淇淋勺都必須勤加清潔，以及店里面的清潔衛生都必須時時的注意。冰淇淋的溫度必須達到零下22度，更必須時時注意冰淇淋柜的電源是否到位。于冰淇淋柜溫度上升以后，會影響整個冰淇淋的衛生程度。因為冰淇淋是牛奶跟水果的一個制品，很容易繁殖細菌，所以必須特別的注意衛生的工作。

　　以上就是關于開冰淇淋店的方法，您有沒有學習到什么？