環境設計和風格定位

　　西餐廳裝修應從哪些方面入手？環境設計跟風格定位緊緊相關，首先要看你的西餐廳是定位高檔法餐還是美式快餐還是歐式餐廳。然后依據這些才對餐廳環境進行設計。

　　裝修材料的確認并選擇好的裝修公司

　　裝修材料要貨比三家，多去裝修市場看看，再去找裝修公司，這樣跟裝修公司談價錢的時候也比較有底氣。

　　店門設計

　　這個還應考慮店門面前路面是否平坦，是水平還是斜坡；前邊是否有隔擋或影響店門面形象的物體或建筑；彩光條件、噪音影響用及太陽光照射方位等。

　　電線方面

　　西餐廳裝修應從哪些方面入手？當然是采用暗線處理，萬一電線短路或負荷過重，引起燃燒，火災危險性蔓延也沒這么快；而且看起來整個西餐廳很開闊，簡潔；但是這個藏線也有不好的地方，那就是燈具壞了很難再換，這也是需要考慮的一方面。

　　空間設計

　　餐廳的空間設計要與其總體裝修設計風格相互搭配。可通過虛的手法遮擋視線在空間布置上，似隔非隔，隔中有透，實中有虛。例如利用布慢、漏墻、珠簾、屏風、竹籬、木柵等緩沖通道與視線；又如，利用通道的回繞曲折相通，不使人一目了然。適當的分隔還可滿足部分客人不想被打擾的心理，這就是所謂的“園必隔”。

　　燈具選擇

　　在上班族的生活中，餐廳使用主要在晚餐，燈光是營造氣氛的主角。餐廳宜采用低色溫的白熾燈，奶白燈泡或磨砂燈泡，漫射光，不刺眼，帶有自然光感，比較親切、柔和。日光燈色溫高，光照之下，偏色，人的臉看上去顯得蒼白、發青，飯菜的色彩也都變樣。照明也可以采用混合光源，即低色溫燈和高色溫燈結合起來用，混合照明的效果相當接近日光，而且光源出不單調，可以選擇。餐廳的燈光當然不止一個局部，還要有相關的輔助燈光，起到烘托就餐環境的作用。使用這些輔助燈光有許多手段，如在餐廳家具（玻璃柜等）內設置照明；藝術品、裝飾品的局部照明等。需要知道輔助燈光主要不是為了照明，而是為了以光影效果烘托環境，因此，照度比餐臺上的燈光要低，在突出主要光源的前提下，光影的安排要做到有次序，不紊亂。

　　材料耐火性

　　裝修時，采用耐火性比較好的材料，畢竟餐廳熟悉一個人員集中場所，選擇耐火性材料可以在突然事故的時候將危險性降到最低，所以這個是必須注意的。

　　餐臺選擇

　　餐臺是餐廳的核心，文化傳統對就餐方式的影響，集中地體現在就餐家具上。中國人的餐臺，是正方形和正圓形的，因為中餐的方式是共食制，圍繞一個中心就餐。隨著餐飲中引進了西餐的某些形式，餐臺的形狀發生了變化，長方形的餐臺（俗稱大餐臺）進入了普通人家。餐廳應舒適、增近胃口，用餐本身出具有交流、娛樂的含義。現在家里吃飯，即便有客人，也都是親朋好友，所以都相當隨意、親密、平等、民主的。不是一本正經的宴會，也不是匆匆忙忙的快餐。這樣的就餐應該是相當休閑的。

　　餐椅選擇

　　要達到上述就餐休閑的目的，應該關心餐桌椅的形態。在目前市場上，供應方面以模仿西式家具為主；消費方面，注意的是材質好不好、值不值錢、氣派不氣派，忽略或不了解餐廳家具和客廳家具有非常顯著的區別。餐臺的形態，現在西方人對正方形和圓形很感興趣，認為具有親和力、平等感。

　　消防設施

　　消防方面，安裝煙感、溫感系統，自動報警裝置，自動噴淋系統，防煙門，安全出口標志，滅火器，這些都必須要的，不然裝修完過不了消防驗收。并且安裝這些必須要有資質的單位安裝，不然，還是過不了驗收這關。

　　好的環境能給顧客帶來好的心情，好的食欲，也會帶來更多的客源。看完以上這些，您對西餐廳的裝修是否已經有了方向？