一、市場分析

　　怎樣開一家炸餅模早餐店？隨著城市生活發展以及人們生活水平的提高，早點市場因利潤較小，經營者遠遠比不上正餐。使早餐消費市場總是供不應求，龐大的早點消費群令早餐生意會異常火爆。“民以食為天”，食品銷售有著永不飽和的市場，無論城鄉，快餐店、面點坊比比皆是，但現在競爭激烈，新開家快餐館要想生意興隆也不容易，面點坊開成連鎖既要精湛的技術還要很多設備。

　　如缺少資金及技術也就望塵莫及，而餅模（經久耐用、造價低廉，炸制速度快，產品易成形）加工一些專業早餐店、面點坊不生產的早餐餅、小吃，為創業投資者提供了一條確實投資小，風險少的致富途徑。

　　二、攤點選址

　　怎樣開一家炸餅模早餐店？攤點選在市場、車站、學校等場所，上、下班人流多的廠區、住宅密集區也是好地方，如不定點銷售，推車銷售流動服務也好。

　　三、資金投入

　　利用炸餅摸炸制餅類食品銷售無需專業店面，有一個占地2平方米的小攤即可，主要使用原料：面粉、糯米粉、玉米、紅薯、南瓜、馬鈴薯、黃豆、花生米等農副產品。主要工具：炸餅摸、煤爐（或燃氣灶）、油鍋、盆、桶等，除了場地租金外，一般投資500元即可。

　　四、產品特色

　　利用炸餅模要視當地的原料來源、價格、成品銷售，選擇2-3種原料炸制并靈活改進配方，增加花色品種，力求加工和當地早餐店相同的產品，從而擴大銷量，提高市場占有率；做出更符合當地人口味的早餐。

　　五、經濟效益

　　利用炸餅摸制作的紅薯丁餅、甜甜南瓜餅、香脆土豆丁餅、香脆黃豆餅等，視各地消費水平不同及有無競爭者售價1元/個。以一斤紅薯為例，市價一般在1—2元/斤，一斤紅薯可做10個左右紅薯丁餅，收入10元，

　　紅薯耗油及輔料總計約2.5元，每個純利在0.55元左右，其他品種的利潤也差不多，這樣炸制2—3個品種，日售200個左右，純利可達110元以上。同時利用現成的煤爐、油鍋等晚上還可以加工油炸“串串香”，這樣月純利潤可保證在3000元左右。

　　六、經營策略：

　　炸出的餅類食品主要作早餐銷售（也可全天銷售），如二人經營還可用特制的烤餅摸烤“糖餡烤餅”、“肉餡烤餅”，晚上6—10點不需要另添很多設備即可經營油炸“串串香”，這樣可增加不少收入。

　　七、衛生情況

　　制作食品要講究衛生，制作者要穿著整齊、干凈；注意選用新鮮質好的原料，炸出的成品當天銷售完，不能過夜。

　　以上就是開一家炸餅模早餐店的流程，其實無論做什么行業，即使是小行當，只要您用心經營，成功也是不久遠的。