1、選店鋪

　　開美食店的流程是怎樣的？這個首先要對附近的店鋪考察完，進行一定的分析后，再決定要租用哪個店鋪；并進行租店鋪相關的一些工作，包括裝修期間免店租，以及支付定金等工作。

 

　　2、執照審批

　　先咨詢辦證部門，咨詢后如果容許在該店鋪開設餐飲店，則支付全部租金，餐廳里最重要的職位廚師長，必須在支付全部租金后，立即招聘確定廚師長人選，并在以后的工作中須與之充分溝通。開美食店的流程是怎樣的？后續工作同辦污染物排放許可證、衛生許可證、營業執照一同進行。

 

　　3、裝潢風格和布局

　　裝修必須考慮再三，一旦完工，就很難改變，所以必須在自己制定計劃和方案，后請裝修公司一同研究制定。裝修時必須認真參考作業流程、設備器材的體積面積和工作方式特性。后續工作同裝修同步進行。廚房必須首先裝修。要做好以下這些：裝修原則、方便顧客原則、作業原則、設備運行原則、經營理念、符合企業視覺識別系統原則、制定餐廳布局、選定裝修公司。

 

　　4、確定菜單

　　這一步要做到人員配備、流程設置、裝修風格、設備安置的總綱。必須完成菜單的類別、菜品、制定標準菜譜；根據菜譜初步確定所需的設備器材，并在以后的工作中多留意器材經銷商的產品。

 

　　5、設備和器材

　　采購設備前必須制定詳細的采購清單，并且考察市場，確定一個穩定服務好的供貨商。購買時要認真查看產品性能和質量，確保物盡其用。

 

　　6、終確定菜品和菜單

　　確定整個菜單，至開業時不做變化，完善標準菜譜，完善各菜肴的制作標準和質量標準。而且必須講究細節量化。

 

　　7、確定各供貨商

　　必須貨比三家，在質量、價格、服務這三個方面綜合考慮并確定供貨商。

 

　　8、作業流程

　　流程是大廳廚房布局依據，一經制定就將付諸于裝修，以后很難改變，必須一次準確確定。因此要制定好工作時間以及廚房作業流程和產品銷售流程。

 

　　9、定員定崗

　　必須多與廚師長溝通，并和其協同進行后續各項工作。要做到以下這些：確定各崗位、人員配置、班次和作息時間、員工宿舍。

 

　　10、制定各種標準化文件

　　包括：手冊、說明書、表單、作業標準；因為是小規模的店，所以盡量使各種文件簡單化，講究實用、正規、無漏洞即可。無須過于繁多和復雜，但必須做到最終單據，有余力可以制定過程單據。

　　11、員工招聘

　　嚴格按照定崗定員的標準、招聘說明書、崗位說明書實施。

 

　　12、員工培訓

　　①企業文化、職業道德、規章制度培訓；

　　②儀態儀表、工作流程、各崗位技能培訓。

 

　　13、制作各種宣傳品

　　制作各種pop廣告、各種宣傳單（完成后可以叫員工去各住宅區，店鋪分發）

 

　　14、試營業不斷調整

　　包括流程、修改文檔、訓練員工。必須每日總結，并開展討論，不斷調整各項工作，員工間不斷磨合，熟練工作技能，修改各種標準化文檔。傾聽顧客意見，顧客提意見可適當給與優惠券表示感謝。

 

　　15、制定開業促銷方式

　　根據試營業的情況，制定開業時促銷方案，促銷方案必須有針對性，并緊緊根據顧客需求制定。

 

　　以上就是開美食店的流程，希望可以給想要開店的您助上一臂之力！