當快餐文化流行起來時， 面包店也消無聲息的占據著消費者視線，早餐，生日，零食，甚至午餐晚餐都有面包的身影，那么如果加盟一家面包店，最重要的就是：如何烘焙可口美味香醇的面包。和小編去了解一下吧。

（資料圖）

    冷藏面團配合凍控發酵箱在今天頗能適合亞洲國家生產的需要，使用冷藏面團配合凍控發酵箱為規劃生產的流程可以解決傳統經營的大部分問題。不設中央工廠的個體門市銷售以冷藏面團的方式經營，他們在傳統生產設備方面增添了凍控發酵箱和冰箱，把生產流程的目標放在凍控發酵箱和冰箱的存貨為目標，如此可減少過去傳統生產方法的缺點。
     生產甜面包采用凍控發酵箱最大的便利是設備本身具有控溫、控時的功能，在溫度方面可根據面團整形完成進入凍控發酵箱后設定次日烤焙所需的時數，設備本身經過計算機程序可視面團在凍控發酵箱內時間的長短，自動將溫度由-10℃升高到50℃的范圍，依次日所定進爐的時間，在機組本身內完成最后發酵的過程，省時、省工又可隨時供應優良品質的新鮮面包。
     因此利用凍控發酵箱配合生產甜面包是未來門市面包店可獲利的一種方法。凍控發酵箱最有利的用途是供應早上第一批產品，因前一日經發酵成形后放置在凍控發酵箱內作最后發酵，其時間可由傳統1小時延長至6到8個小時。產品進入內箱后，由計算機設定全程，由內部溫度控管最后發酵的時間，待達到要求進爐的時間時，箱內的產品也同時完成了最后發酵及時進爐。第一批產品進爐后，凍控發酵箱的功能即改為最后發酵箱，可作一般的最后發酵箱使用，隨即第二批產品可由冷藏箱中取出，再進入凍控發酵箱，開始了一天的工作。
     加盟者進行面包加盟店的創業，其最終的目的是賺錢，而賺錢的手段不外乎開源和節流，開源就是拓展銷售，節流就是杜絕浪費，使生產和銷貨成本都能在完善有規則的條件下健全的運作，這種完善有規則的運作有賴于良好的經營和管理。
     還有更多的方法和技巧，中國吃網會不斷更新，請繼續關注。