加盟燒烤店？大街小巷到處都有啦。不如加盟自助式的燒烤店，讓消費者動手，是當今十分流行的一種餐飲方式。那么經營自助燒烤店，有哪幾種經營模式呢？

（資料圖：燒烤）

　　自助式燒烤：是指客人自選自取適合自己口味菜點自己搭配自己動手燒烤的燒烤店。一般只供應午餐和晚餐。一般有兩種：一是客人就餐先購票，到餐廳隨意自取食品和飲料自己動手燒烤；二是先進餐廳自取隨意食品和飲料，后到門口結算付款。不得餐后帶食品或飲料出餐廳。其特點是供應迅速；客人自由選擇菜點及數量；就餐客人多，銷量大；服務員較少，客人以自我服務為主。鋪臺管理的重點是菜點臺。菜點臺一般設在中間醒目處或靠邊的某一個部位，以客人取用方便為宜。

　　燒烤店的經營項目模式，可以有以下幾種：

　　一、單獨經營燒烤。

　　就是只提供燒烤服務，那么特色就要打造在燒烤的物種繁多和燒烤形式的多樣上。新疆風味燒烤、東北風情自助烤、韓氏板燒、韓氏網燒、啤酒系列。其它如：蒙古批酥烤、夏威夷海鮮烤、拉斯維加斯串烤、泰國棕櫚燒烤、意式風情網烤、日本富士山燒烤、西班牙烤羊、美式串烤 美式熱狗 巴西烤肉等;當然連同蔬菜水果等都可以烤。

　　二、兼營麻辣燙。

　　單獨開可以采用貨架的擺放形式吸引顧客。這是兼營式，因為有些顧客只是想嘗試，并不是想全程自己燒烤，因此這種半燒烤半麻辣燙式的燒烤店會比較受青睞，特別是女性顧客。

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　　三、飲料、酒水系列。

　　果飲系列、經典咖啡系列等;就是在燒烤的另一邊提供花樣繁多的飲料，使兩者相互結合，一般來說市場較廣，因為燒烤肉類容易干渴，這時候飲料酒水的存在就相當互補了。

　　四、美食系列。

　　休閑美食系列、涼菜系列、靚粥系列、冰點系列、臺式靚湯系列、點心系列、餡餅鍋貼系列、煲仔飯石鍋拌飯系列、包點系列、特色米粉系列等等 。在燒烤店里加上各色小吃，在等待烤熟的過程中也不至于干餓著，這也是為大眾所接受的方式。